夏天炎热的天气影响人们的食欲。夏天很多人食欲不振，总觉得什么都不好吃。

这时候试试蒜蓉白菜这道菜。大白菜的颜色是绿色的，赏心悦目。

而且大白菜含有丰富的维生素C和粗纤维，可以刺激肠胃蠕动。蒜香既能刺激味觉又能杀菌，特别适合夏天食用。

食材：大白菜食材：大蒜4-5瓣，色拉油少许，猪油少许，盐少许，鸡精少许。第一步。

新鲜大白菜洗净，挑长块。洗前最好浸泡20分钟，有助于去除农药残留。

用刀背拍蒜，稍微切碎。2.在锅中加入适量的水，煮沸。

放在白菜里稍微烫一下。3.捞出沥干水分，用油加热炒锅。

4.放入大蒜炒香，然后倒入白菜快速翻炒，加盐和鸡精翻炒均匀。大白菜的营养价值：性微寒，有除烦止渴、利尿通便、清热解毒的功效，尤其在炎热干燥的季节。

现代营养学研究发现，菜心含有丰富的粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不仅能刺激胃肠蠕动润肠助消化，还能起到一定的护肤美容作用。大蒜：在具有杀菌作用的高等植物中，大蒜的杀菌作用最强，是一种天然抗生素。

对痢疾、伤寒、葡萄球菌、链球菌、阿米巴等10多种细菌有较强的杀灭作用。大蒜及其制剂在临床上常用于治疗细菌性痢疾、阿米巴痢疾、流行性脑脊髓膜炎、大叶性肺炎、日本脑炎、百日咳、白喉、结核病、化脓性软组织感染、慢性化脓性中耳炎等。

还用于预防和治疗流行性感冒、黄疸型传染性肝炎、沙眼等。药理研究报道，大蒜能降低总胆固醇和甘油三酯水平，抑制血小板聚集，溶解体内血栓，显著提高血清纤维蛋白活性，具有抗动脉粥样硬化、预防冠状动脉栓塞和脑血栓形成的作用。

亚硝酸盐是致癌物质亚硝胺的前体。研究表明，大蒜可以通过抑制霉菌和细菌来阻断内源性亚硝胺的合成，还发现大蒜中的含硫化合物是清除亚硝酸盐和阻断内源性亚硝胺合成的有效成分。

因此，大蒜对多种癌症具有防癌和延年益寿的作用。另据报道，大蒜中含有丰富的微量元素硒，硒是一种抗氧化剂，具有抗衰老的作用。

此外，大蒜还有降血压、利尿、保肝、提高腹腔巨噬细胞吞噬功能的作用。