鱼肚是生命中最珍贵的食材之一，因为鱼肚的产量很小，几乎每条鱼都只有一个鱼肚，而且鱼肚很轻，只占鱼体重的一小部分。鱼肚是一种营养价值非常高的食物。

人们通常以干货的形式保存，烹饪时可以用水浸泡。下面我们来看看鱼肚干是怎么泡的。

花胶，也叫鱼肚或鱼胶。很多孕妇都会吃，因为它富含胶原蛋白，对未出生的宝宝和孕妇都是极好的！除了孕妇，普外科术后的病人也经常吃这个。

据说会促进伤口愈合。首先我们需要将胶水清洗干净，放入清水中浸泡一夜(浸泡过的水可以留着做汤)。

注意要把整个胶水都放进水里！而且要确定水里没有油！2、泡了一晚上，拿出来看看吧。如图，虽然浓稠的花胶已经泡了一个晚上，但是只是两边微微发白，中间比较硬(用刀割不开！)3、这时候我们切几片姜和葱备用，去除胶水本身的腥味！烧开一锅水，烧开后放入姜片和小葱4、将花胶倒入刚烧开的水中(姜片和小葱)，盖上锅盖，用大火煮至再次沸腾，然后关火。

不要马上打开盖子，让花胶慢慢浸泡在开水中，直到冷却。5、然后打开盖子。

这时候胶水应该已经完全软化了，但是如果想口感更好，可以再用冰水浸泡十分钟。麻烦的朋友可以忽略这一步。

把泡好的胶水剪下来备用。6、你可以一次泡多个花胶，然后剪下来保鲜放在冰柜里，这样下次想做花胶的时候就不用花那么长时间泡头发了，拿出来解冻就行了。

虽然这样更方便，但我还是建议你尽快吃。毕竟放久了也不好。