其实炒肝尖是猪肝的一种烹饪方法，食用猪肝也有利于身体的一些营养补充，尤其是猪肝富含铁，可以起到很好的补血作用。那么肝尖的正宗做法是怎样的呢？可以看看下面的具体做法。

制作肝尖需要的原料有猪肝、青椒、花椒、淀粉、油、料酒、白糖等。先将肝脏洗净切片，辣椒、胡萝卜洗净切片，锅里烧油。

油热后，肝脏要放进去煮熟再取出，锅底留适量油。辣椒、胡萝卜、酱油等各种调料都要放进去，用肝翻炒均匀，再用水。

做炒肝尖的时候一定要注意火候。火候一定要大，炒的速度要快，因为如果不注意这些细节，也会影响猪肝的口感。

其实猪肝的营养价值也比较高。是补血补铁的食品，富含蛋白质卵磷脂微量元素，对儿童智力发育和身体发育也有好处。

同时猪肝还可以有效的帮助我们对抗疲劳，有很好的排毒效果。而且猪肝中还有维生素C和微量元素硒，能有效增强人体免疫力，抗衰老，实际上对抑制肿瘤细胞也有很好的效果。