丽江是全国著名的旅游胜地。这里不仅有如画的风景，还有当地的美食，比如三文鱼和排骨。

不过要说经典的丽江美食，那一定是丽江排骨火锅。如果你是来丽江旅游的，那就不要吃这种经典的排骨火锅，即使你没来丽江。

那么，丽江排骨火锅是怎么做的呢？丽江，经典的排骨火锅，也有滋阴壮阳的功效，而且因为味道清淡，经常吃也不会上火，和四川火锅不一样。你可以在这里了解如何把丽江排骨火锅做的好吃。

丽江腊排骨是用排骨和很多盐腌制的。其中一些添加一些辅助酒，糖，香料等。

并把它们放在一个可以过滤水的木桶里。腌制15天左右，盐味已经深入骨髓，骨头和肉的味道已经交融在一起，水分被大量腌制出来。

这时候肉的味道就不够了；用盐腌制后，取出放在阴凉通风处晾干一到三个月，其味道就变得“满口咸肉”了。最好腌制的排骨要干而结实，黄而红，色泽鲜艳，表面无霉变，有淡淡的肉香味。

做法主料：腊排骨主料：豆芽、西红柿、芹菜、韭菜根调料：鸡精、胡椒粉、盐做法将排骨拆包，将腊排骨用温水洗净。不用焯水，排骨打码；2、将浇好水的排骨放入蒸锅，蒸至八成熟。

心急的朋友也可以用高压锅。3、将准备好的排骨备用，准备好砂锅或炖锅容器，在锅底加入少许鸡精、胡椒粉、盐，看你的口味。

个人建议不要放；4、接下来我们要做锅底：在锅底一层放韭菜根，没有韭菜根的话可以放点豆芽；把西红柿放在锅底第二层；三楼放点芹菜；最后放入刚做好的排骨，加入排骨汤、鸡汤和开水，小火慢炖，一锅美味的排骨火锅就做好了；可以根据个人口味加入各种蔬菜，也是可以的。现在你学会了如何在丽江做腊排骨火锅。

其实这个火锅比较简单，但是你在做腊肉的时候需要多加注意，这也是决定你的腊排骨火锅是否成功的关键。所以做腊排骨一定要注意掌握正确的方法。