鱿鱼相信一定有很多人吃过。这种食物吃起来味道很好。

最重要的是鱿鱼须营养价值相当丰富。但是很多人不擅长做鱿鱼须，也不知道怎么炒。

其实没有一定的规律，主要还是跟他们个人喜好有关，但是一定要用火炸。1.鱿鱼要解冻，两条鱿鱼切块。

2.将切好的鱿鱼放入锅中煮，去除腥味。3.取油锅，倒入鱿鱼翻炒，放入黄酒、葱姜蒜。

4.倒入郫县豆瓣酱，加入年糕。5.翻炒几下，撒上洋葱，炒匀后出锅。

将鱿鱼洗净，去头，将须切成小块，然后放入热水中，在料酒中焯一下，捞出。葱蒜姜切碎备用3、，热锅放油冷却。

油温七成热时，倒入葱姜末，炒香，再放入葱丝，倒入焯水的鱿鱼。翻炒至鱿鱼变软变色，再加入两勺老干妈、一勺料酒、酱油、盐、糖，快速翻炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末。

现代医学可以获得。通过研究发现，鱿鱼中的胆固醇含量虽高，但还含有一种物质————牛磺酸，能抑制血液中胆固醇的堆积。

只要摄入食物中牛磺酸与胆固醇的比例在2以上，血液中的胆固醇就不会增加。而鱿鱼中牛磺酸的含量较高，其比值为2.2。

所以吃鱿鱼时，胆固醇只是人体正常使用，不会在血液中堆积。体内的胆固醇大多集中在其内脏。

人们没有必要担心吃鱿鱼会增加胆固醇的摄入量。吃的话建议鱿鱼要煮熟，煮透了再吃，因为新鲜鱿鱼中有一种多肽成分，吃不完全会导致肠道运动障碍。

鱿鱼等水产品性寒，脾胃虚寒的人要少吃。鱿鱼含胆固醇较多，患有高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管疾病和肝脏疾病的患者要谨慎食用。

鱿鱼是发制品，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人不宜食用。用法：每次30 ~ 50g。

功效：在功效上，鱿鱼具有补虚益气、滋阴美容的功效，能降低血液中胆固醇的浓度，调节血压，保护神经纤维，活化细胞，对预防老年痴呆症有一定的作用。此外，鱿鱼还有助于肝脏排毒，促进机体新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、抗衰老的功效。