我们大多数人都熟悉传统的圆形红萝卜，一种具有强烈辛辣味的萝卜，但我们很容易因为没有认识到长白萝卜是其中的一员而被原谅 萝卜家族。 而且味道不会提供太多线索。

“萝卜比我们许多人习惯在商店里看到的辛辣红萝卜更温和，”美国科学院发言人、医学博士、RDN、LDN 的 Jen Bruning 说 营养与营养学，在一封电子邮件中。

白萝卜的日语名称为daikon，虽然它也通常被称为冬萝卜、冰柱萝卜、中国萝卜和日本萝卜。 “daikon”这个词可以分为两部分：dai（“大”）和kon（“根”），指的是大根菜的大小，通常比大多数美国和欧洲萝卜大得多。 虽然有许多不同品种的白萝卜，但最常见的是长的、类似胡萝卜的白萝卜——因此得名“冰柱萝卜”——它长到 5 英寸（13 厘米）长，但有时也更圆润 , 球形。

Daikon 吸引喜欢红萝卜松脆口味但更喜欢温和口味的消费者。 布鲁宁说：“如果你曾经想过如果萝卜不那么强烈的话，你会喜欢萝卜，你可能会发现你喜欢萝卜。”

目录萝卜的历史在哪里买萝卜很难种植萝卜吗？如何烹饪萝卜健康 Daikon的好处Daikon的历史

根据一些报道，daikon起源于东亚或东南亚，尽管其他消息来源表明它首先在地中海发现并在1300年前的江户时代传入日本。

无论如何，根菜已经成为 作为中国、日本、韩国、菲律宾和亚洲许多其他国家的主食，随着亚洲移民带着蔬菜走遍全球，在西方变得越来越普遍。

今天，萝卜也为农民服务，他们经常种植萝卜作为覆盖作物以保持土壤健康。

哪里可以买到萝卜

你可以在许多超市找到萝卜，但如果你在最近的超市找不到萝卜，试试 健康食品店、社区支持农业 (CSA) 合作社、当地亚洲杂货店和农贸市场。

“您通常可以在库存充足的农产品部门和亚洲杂货店找到萝卜，”Bruning 说。

许多韩国连锁杂货店也提供 如果您不想自己腌制，则腌制萝卜。

种植萝卜很难吗？

如果您有绿拇指并想尝试在自己的花园中种植萝卜，则很容易通过 Burpee 等零售商在线找到种子 和约翰尼的。 您也可以尝试搜索名为“白萝卜”的萝卜种子。

萝卜的种植季节与其他萝卜相似，春季或秋季生长最好，具体取决于您的气候。

请务必在阳光充足的地方种植种子 ，但避免在炎热的夏季种植它们，因为此时温度对萝卜来说太热了。

萝卜通常需要 27-35 天才能完全成熟（尽管有​​些品种可能需要长达 60 天），所以要尽早种植以避免冬天 frost.

如何烹饪 Daikon

Daikon 煮熟或生吃都是安全的，根据 Bruning 的说法。 “脆甜的萝卜可以切片或切丝，然后加入三明治或生沙拉中，”她说。

使用刨丝器或锋利的刀，您可以将萝卜切碎成细面条，它非常适合搭配搭配松脆沙拉的配菜 搭配传统的日本橙子酱。 Daikon 还可以作为派对友好的开胃菜或外带小吃。

“daikon 棒与鹰嘴豆泥、牧场或其他最喜欢的蘸酱一起制作很棒的勺子。你可以腌制它们或将它们烤成薯条（如果你的 Daikon 真的很好 没有你想象的那么甜），”Bruning 说。

在许多东亚家庭中，自制萝卜泡菜是很常见的做法。 “它们有时用于泡菜，如果你见过用薄薄的螺旋状脆白蔬菜装饰，它很可能是白萝卜面条，”布鲁宁说。

白萝卜也比标准的红萝卜更容易准备。 “因为它的形状，它更容易处理：又长又尖，就像一根肥大的白胡萝卜，萝卜更容易切片、切丁和剥皮，这可能与卷曲的红萝卜一起非常危险，”布鲁宁说。

大多数人只吃根 ，但他们实际上是在浪费植物中被低估的部分：叶子。 将叶子切成甜味和咸味的混合物，或将它们撒在米饭上作为美味的调味料。

Daikon 的健康益处

Daikon 为注重健康的消费者提供了大量的营养益处。 萝卜含有许多重要的维生素和矿物质，有助于在我们体内形成结缔组织。 “Daikon 含有维生素 C、叶酸、镁、钾和铜，以及其他营养物质，”Bruning 说。

这种低热量蔬菜还含有大量植物营养素，如槲皮素和硫代葡萄糖苷，具有多种健康益处，包括抗癌和抗癌。 -炎症特性。 这种植物的酶也可能有助于消化。

“萝卜和其他十字花科蔬菜一样，也有助于降低与许多慢性疾病有关的炎症，”布鲁宁说。

想要改变饮食习惯的挑食者可能想试试萝卜 .

“Daikon 具有与红萝卜相似的脆度和潜在风味（没有咬痕），并且具有相同的健康益处，”Bruning 说。

现在这很有趣

Daikon 的蜂窝状内部细胞结构很容易捕获和吸收来自太阳的光。 因此，科学家们提出使用萝卜将太阳能转化为蒸汽，这可能有助于海水淡化厂和工业废水处理。