大麦苗是大麦成熟后的茎，具有食疗作用和药用价值。加工后适当吃一些对身体有一定的调理作用，在防癌抗癌方面也能达到一定的效果。

此外，它还可以有一定的促进肝脏排毒的作用，是一种抗氧化食品。抗癌大麦苗粉是纯天然食品，不是化学药品。

它没有有害的副作用，并且可以加强我们正常细胞的免疫能力，从而抑制致癌细胞的产生，有效阻断致癌细胞的转化和变质。因此，大麦苗粉不仅不会损伤正常细胞，反而能增加正常细胞的防御和修复功能。

2、肝功能肝脏是人体内最重要的废物处理厂，因此经常受到极其严峻的挑战。如果血液中的GOT和GPT值升高，通常意味着肝功能在恶化。

根据一些临床研究，吃了大麦苗粉后，肝功能有所恢复。此外，在实验动物的病理切片上也显示了其功效，即其抗氧化活性成分对急性肝损伤或慢性肝病具有保护作用。

究其原因，与大麦苗粉中含有丰富的抗氧化酶有关。3、血红素血液中红细胞的主要生理功能是携带营养物质和氧气以供应细胞。

贫血会引起细胞缺氧和代谢紊乱。麦苗粉富含叶绿素，与人体血液中的血红素非常相似。

不同的是结构中心的携氧离子是铁离子，叶绿素是镁离子。所以大麦苗粉有助于血红素，促进体内新陈代谢，排除细胞废物。

4、抗氧化前SOD和2-O-GIV麦苗粉富含抗氧化酶-前SOD，在人体内可转化为有效的SOD。能有效抑制细胞因子，细胞因子是引起炎症症状(包括结肠炎)的原因之一。

可以减少动脉中的脂质过氧化，减少动脉硬化的发生。实验室研究发现，它能与引起过氧化的金属离子螯合或结合。

此外，还能清除动脉中脂肪氧化产生的有害自由基。2-O-GIV对紫外线有极好的抗氧化作用，是同剂量维生素e的500倍，因此，对经常暴晒或晒伤的人有很好的效果。