铁板烧在制作之前需要很长时间的准备，因为制作相对简单，最重要的是选择和准备食谱。只有食谱准备充分了，这道菜的味道才能更鲜美，更正宗，然后把准备好的肉类食物放在一起腌制，再加点食用盐和姜片。

准备阶段：选择一块好的烤肉或其他肉类，如鸡鸭肾、鲜鱿鱼等。从010到31020；2、姜、青椒适量；3、适量油、盐、酱油。

铁板烧通常采用高档、新鲜的食材，主要分为龙虾、对虾、扇贝、鲍鱼等海鲜。牛肉、鸡肉等肉类、菌类等蔬菜甚至日本产的豆腐；一些餐馆提供金针菇或去皮辣椒牛肉卷等菜肴。

许多日本铁板烧菜单还包括炒饭或炒面。制作阶段，将铁板加热，加入少许油，将肉、姜、青椒放在上面，盖上盖子，煮一会儿。

快好的时候加入酱油，最后撒上葱花。一、大虾：主要产地：东南亚、越南，又名髯公、虎头公。

营养价值：蛋白质18.6克，钙62克，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质，并富含维生素E和碘。b、海蟹：主要产地：世界沿海国家。

营养价值：含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，具有清热解毒、益精活血、滋养骨髓的作用。c .鲍鱼：主要产地：营养价值：鲍鱼营养价值极高，富含球蛋白；具有滋阴壮阳的功效；鲍鱼肉中还含有一种简称“鲍素”的成分，具有破坏癌细胞所必需的代谢物质，是很好的抗癌食品。

d .鲜鱿鱼：主要产地：营养价值：鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁等营养物质，对人体骨骼发育和造血功能十分有益，可预防贫血、缓解疲劳、恢复视力、改善肝功能。e .鲜鳗鱼：营养价值：分为河鳗和海鳗；鳗鱼含有丰富的脂肪和碳水化合物，居所有鱼类之首。

鳝鱼又称白鳝，脂肪和胆固醇含量也很高，而鳝鱼脂肪和胆固醇含量很低。鳗鱼具有滋补强壮、祛风杀虫、补虚养血、抗疲劳的作用。

鳗鱼中含有一种叫做西河洛克的稀有物质。蛋白质有很好的强精补肾作用，是年轻夫妇和中老年人的最佳保健食品。

f .银鳕鱼：主要产地：鳕鱼产于阿拉斯加、加拿大和冰岛。营养价值：是一种高蛋白低脂肪的健康食品，含有大量无机盐和碘，具有活血化瘀、补血消肿的功效。