在便利店看到一罐杯面，你可能会想到宿舍和便宜的卡路里。

但曾经有一段时间，从产品的标志性包装中吃东西散发出世界主义的气息，当时 外带餐象征着可能性——一种带有美国风味的日本工业食品。

杯面——50年前，即1971年9月18日在日本首次上市，英文名称“s”被省略，因为 翻译错误——便携式方便面是用叉子直接从他们的白色、红色和金色杯子里吃掉的。

我研究了产品如何在美国和日本之间流动，并在这个过程中创造了新的实践。 对我来说，杯面讲述了一个跨文化的故事，他们的跨太平洋之旅揭示了二战以来日本对美国的看法。

灵感的一闪而过

这是一个在日本广为流传的故事：杯面是由发明方便面的同一个人创造的 拉面，安藤百福，他于 1948 年创立了日清食品。

安藤出生于日占台湾，并于 1933 年移居大阪。在饱受战争蹂躏的日本，安藤看着人们排队从黑色摊位购买便宜的面条碗 市场。 面条是由美国捐赠的用于制作面包的小麦粉制成的，这种食物在日本饮食中更能填饱肚子，但在日本饮食中并不常见。

安藤想制作人们在家也能轻松吃到的面条，于是他在自家后院建了一个实验室棚子。

经过几次失败的尝试，1958 年灵感来袭。在观察他的妻子 Masako 煎天妇罗时，他注意到油去除了水分。

他随后意识到油炸和干燥的面条在煮沸时可以重新润湿。 可以添加调味粉和脱水浇头，使无数风味组合成为可能。 安藤选择鸡肉作为第一个口味，因为鸡汤看起来很丰富，营养丰富，美国。

因为安藤的“Chikin Ramen”价格是一碗新鲜面条的六倍，他很难吸引投资者。 他的解决方案是通过品尝活动将他的产品直接推向公众。 Chikin Ramen 流行起来，后来成为战后日本最流行的食物之一。

在 1960 年代中期，他的 Chikin Ramen 以及衍生产品（如 1964 年创造的速食意大利面“Spagheny”）在日本的销量有所下降，部分原因是， 因为市场饱和。 安藤随后为方便面寻找了一个新市场：美国。

在当时的美国，寿喜烧（火锅中烹制的牛肉和蔬菜）之类的日本食品很流行，因为它们看起来很异国情调，但却符合美国人的普遍口味。 安藤相信方便面也可以做到这一点。

因此在 1966 年他前往美国推广 Chikin Ramen。 他惊讶地看到美国人将一包包干面条掰成碎片，放入杯子中，然后将开水倒在上面，而不是在锅中准备Chikin Ramen，然后将其放入碗中。

安藤回到日本后，他就出发了 以这种美国制备技术为灵感，制作了一款新产品，并在日本销售。

On the Go 成为所有风靡一时

经过反复试验，日清团队设计了一种方法，将塑料泡沫杯包裹在放置在中心的干面条周围，以便于膨胀 . 面条上放了不同的口味，以帮助它们煮得更好，使它们看起来像一顿更丰盛的饭菜。 杯子有一个后拉盖，灵感来自安藤在他的跨太平洋航班上吃过的一个澳洲坚果容器。

Otaka Takeshi 为 1970 年大阪世博会设计了标志，设计的杯子看起来国际化和前沿，带有大的英文单词 红色迷幻字体位于小日文单词上方，金色饰带灵感来自昂贵的餐盘。 杯面包含的拉面数量与干包差不多，但成本是后者的四倍，因为它的制作成本更高。 价格让杯面看起来很奢侈。

但在日本，边走边吃被认为是粗鲁的。 用筷子也很难。 因此，日清决定改变人们的饮食方式。 每个杯面都配有一个小塑料叉子。

日清在日本举办了品尝活动，以推广杯面并教人们如何吃它。 最成功的是 1971 年 11 月 21 日，在东京的银座购物区举行。 它针对在日本最时尚的街道“步行天堂”中漫步的年轻人。

超过 20,000 个杯面在四个小时内售出。

日清还向日本自卫队等移动中的工人推销了该产品。 杯面在被称为“浅间山庄事件”的人质危机的报道中显示，警察吃杯面来取暖时，杯面意外地受到了媒体的关注。

不仅仅是一种时尚的食物

杯面体现了战后日本的主流信念，即可以通过以下方式实现更美好的生活 便利和舒适，无论是通过冰箱和电视等电器还是外卖食品。

日本第一家便利店于1969年开业，成为杯面的主要营销商。 值得注意的是，日清于 1971 年 7 月 20 日在日本第一家麦当劳前举行了银座杯面活动，麦当劳于 1971 年 7 月 20 日在步行天堂开业四个月前。 1971 年 11 月，安装在日本经济金融报东京办事处附近的杯面自动售货机。

随着时间的推移，制造工艺得到改进，价格下降，方便面成为经济不稳定人群的首选食品。

杯面已经成功部署了几个日本人 市场营销策略。 其中包括源源不断地推出新口味——从像照烧鸡肉这样的日本舒适食品到像咖喱这样的异国风味美食——以及引人注目的限量版口味，比如“Cheechili Curmato”（辣椒、番茄和欧洲奶酪咖喱，有人知道吗？）。

营销人员利用怀旧和粉丝合作来帮助销售产品。 日清还采用了日本流行的广告做法，即聘请美国名人来推销他们的产品，詹姆斯布朗在 1992 年的一个令人难忘的电视广告中用“Get On Up”的曲调唱起了味噌味的杯面。

杯面隐藏了它的日本根源

没有 然而，这些策略被用于在美国销售杯面。

该产品通过淡化外国和时尚，成为普通的美国食品，在美国走上了不同的道路。

杯面于1973年11月首次在美国销售 那个时候，像丰田汽车这样的日本产品被设计成与美国制造的产品不同，但美国人很容易理解、发音和接受。

被美国化为“Cup O'Noodles”——后来更名为“Cup Noodles”，带有“s” ”，1993 年——它的面条较短，可以用勺子吃，味道也比日本的少。

日清的第一家海外工厂于 1973 年在兰开业 宾夕法尼亚州卡斯特。 现在，到 2021 年，杯面在 80 个国家和地区生产，每个国家和地区都有自己的本地变体。 例如，您可以在印度吃马萨拉杯面，在德国吃蘑菇杯面。 到 2021 年 5 月，日清杯面已在全球售出 500 亿份。

在日本，杯面现在代表了时尚和怀旧的混合体。 日本杯面博物馆的参观者可以制作自己的个性化杯面。 尤达和凯蒂猫等受欢迎的角色在日本兜售杯面。

在美国，1996 年至 2006 年期间，纽约时代广场上挂着一则 60 英尺的霓虹灯杯面广告——这是日清全球影响力的象征。 它代表了一种理念——在日本很常见——在美国做大是商业成功的关键。

然而，在美国，Cup Noodles 通过隐藏其日本根源而获得了成功。

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Alisa Freedman 是日本文学、文化研究和性别教授 在俄勒冈大学。 她还是美日妇女杂志的主编。