鸡蛋大家都很熟悉，平时也很常见。鸡蛋的营养价值很高，食用后对健康非常有益。

鸡蛋中蛋白质的含量很高，平时鸡蛋的吃法也很多。橘片蒸蛋是最受欢迎的吃法，但很多人不会做橘片蒸蛋。

下面详细介绍橘片蒸鸡蛋的做法。橘片蒸鸡蛋1)鸡蛋一个一个打好，放在盘子里。

小心不要打破它们。2)把橘子片倒在上面。

3)上蒸锅蒸十分钟。4)注意不要老蒸。

撒上糖，才能吃其他家常菜蒸蛋。1)菠菜和虾洗净，鸡蛋3个，虾200g。

注意：在虾仁中加入一些盐和淀粉搓一会儿，然后用清水冲洗干净，沥干。这样处理的清蒸虾，口感会更Q弹爽口。

2)鸡蛋预热。3)烧开一锅开水，将菠菜焯一下。

如果软了变色了就没事了。4)将凉透的菠菜榨汁，切成小粒。

5)将温热的鸡蛋打入容器，加入2g盐。6)打散鸡蛋。

7)在蛋液中加入20克牛奶和200克清水，搅拌均匀。注意：加点牛奶会让蒸熟的水煮蛋更香，更滑，口感更好。

8)将切碎的菠菜放入容器中。9)将水和蛋液用滤网过滤后倒入盘中。

注意：过滤后蒸出来的水蛋会更顺滑，口感会更细腻。10)用保鲜膜包好。

煮着煮着。11)把水蛋用保鲜膜包好。

12)盖上盖子，用中火蒸12-15分钟，使蛋液凝固。13)煮好的鸡蛋也蒸熟。

请迅速撕掉保鲜膜，以免保鲜膜使煮熟的鸡蛋收缩变形。14)将腌好的虾放在桌子上。

15)放回蒸笼，这次不要再用保鲜膜包了，因为马上就好了。16)盖上盖子蒸2-3分钟，直到虾熟。

17)虾熟了，就可以关火开盖了。蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，能增强皮肤的润滑性，保护皮肤免受微酸性，防止细菌感染；此外，蛋清还有清热解毒的作用；中医还认为，鸡蛋性微寒清，能益气润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。