可能很多人一辈子都没吃过米皮。是北方的粗粮，含有大量的膳食纤维，对促进肠胃消化非常好。

然后做米皮的时候需要用到米、盐、胡椒粉、八角等调料。建议你按照文章的步骤做米皮，这样做出来的米皮会更好吃，口感更好。

2杯米饭调味水、1/2茶匙盐、色拉油、胡椒粉、八角、孜然、茴香、干辣椒、桂皮、香叶、陈醋、蒜泥、姜、油辣子【米饭的浸泡流程】:第一步：从电饭煲提供的饭杯中取2杯米饭，用火锅常用的小勺舀1勺。在2茶匙盐锅的剩余热水里搭起蒸架，开大火继续烧开水准备一锅冷开水或冷水准备一个适合微波炉的盘子，在盘子底部均匀刷一层食用油香水水：锅里放一小碗冷水，加入花椒、八角、孜然、茴香等调料， 干红辣椒、桂皮、香叶，大火煮至水开，然后关火10分钟左右沥干。

将米皮卷成一卷，将第二步量好的大米放入盆中，加入适量冷水防止大米浸泡，用筷子朝一个方向搅拌数次，倒掉水捞起1勺浸泡大米的水，将大米和水按照1勺大米和1勺水的比例放入料理机的研磨杯中，用筷子朝一个方向搅拌，将盐和米浆搅拌均匀，制成盘子。我用的是披萨盘，盘底均匀涂上食用油。

刷食用油的目的是将披萨盘从蒸架上取出，使米糊不粘底，放入冷开水或冷水中浸泡1分钟，让米皮凉透，捞出适量米糊， 使米糊呈圆形，在托盘底部均匀覆盖陈醋汁：炒锅放少量食用油，010至31008加热至四成，倒入山西老陈醋约2汤匙，加热1-2分钟，至老陈醋香味四溢。 醋的酸味会随着蒸汽的排出而消失，在锅内留下浓郁的醋味，这样做出来的米皮是香的，而不是酸的。

)刀片上沾一点冷水，用刀把米皮切成条。第三步：在锅里的大米中加入适量的冷水，将杯子安装在主机上不要磨米面，通电，将大米磨成米浆锅，放入适量的冷水，大火烧开，舀入适量的米浆。

将米糊均匀地铺在披萨托盘底部，呈圆形。将冷却的披萨托盘从冷开水或冷水中取出。

用手将米皮沿与披萨托盘接触的边缘轻轻提离托盘，拉一层保鲜膜蒜泥水：用擀面杖将大蒜捣成蒜泥，加入适量冷开水，浸泡一会儿将米皮条放入凉菜盆中。