瑶柱是什么？瑶柱其实就是扇贝肉，可以用来煲汤，做菜。它是美味的和不寻常的。

在古代，它是作为贡品被支付的。经常食用瑶柱有滋阴补肾、调脾健胃的功效。

那么怎么做瑶柱好吃呢？常见的吃法是用萝卜炖汤，对身体有滋补作用，有治疗厌食症的功效。瑶柱粥的配料：白米150克、瑶柱15克、水发鱿鱼100克、烤鸭150克、花生肉100克、粉条50克、五花肉50克、炸猪皮50克、精盐、味精、葱花和食用油适量。

瑶柱粥的做法(1)瑶柱用温水浸泡，撕成细丝。将大米洗净，加入少许盐和生油拌匀腌制。

鱿鱼洗净切丝。烤鸭轿子成小块。

粉丝用热水浸泡，切成段备用。(2)五花肉用盐和醋反复洗净，撕去油筋，用清水浸泡，捞起，切成丝备用。

(3)锅洗净，注入清水2500克，烧开，放入大米和扇贝，略煮，放入五花肉丝，小火煮2小时，用精盐和味精调味。(4)猪皮用温水浸泡，洗净，切成细丝，放入沸水锅中煮至熟透，捞起沥干水分。

花生肉在沸水中烫一下，捞出，脱去衣服，用布擦干水。鱿鱼丝放入沸水中焯一下，沥干水分备用。

(5)将炒锅放入中火，加入花生油和花生肉。翻炒至熟，即捞起沥油。

然后将粉丝炒香至金黄色，取出沥干油备用。(6)将适量的炒粉条、炒花生肉、烤鸭条、肉丝、鱿鱼丝放入豌豆中，然后加入粥，淋上熟油，撒上葱花，即可食用。

功效：滋补强身。