带鱼是我们生活中常见的食物。带鱼肉质细嫩，刺小，尤其是红烧带鱼鲜美可口，是很多人喜欢的原因。

不过带鱼的头比较小，很少被人吃。每次煮完都会去掉，所以有人怀疑是不是因为带鱼的牙齿有毒。

带鱼属于带鱼科，鲈形目，脊索动物门脊椎动物亚门的硬骨鱼。又名刀鱼、裙带、肥带、油带、牙鱼等。

是凶。黄海沿岸的青岛和日照市被称为蛇头。

带鱼的体型扁平如丝带，银灰色，背鳍和胸鳍为浅灰色，有微小斑点，尾巴为黑色，带鱼的尖端较大，向尾部逐渐变细，高度为头部的两倍，全长约1米。它很凶猛，主要以虾和鱿鱼为食。

主要分布于西太平洋和印度洋，在我国分布于黄海、东海、渤海和南海。与大黄鱼、小黄鱼、鱿鱼并称中国四大海鲜。

带鱼游泳能力差，白天浮在海中央，晚上下降到海底。休息时，头朝上，身体垂直，只靠挥动背鳍和胸鳍，眼睛看着头上的运动。

如果发现猎物，背鳍迅速振动，身体弯曲，扑向食物。带鱼有成群排队的特点。

每年春天，水温升高，带鱼成群结队游向岸边，由南向北，正是捕鱼季节。冬至时，水温下降，带鱼游入水中深处避寒。

2017年7月13日，浙江省舟山水产研究所初步解决了世界性难题：带鱼人工投喂成功。在该所的养殖基地，300多条来自深海的带鱼已经在水池里快乐地生活了两个多月。

带鱼含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等营养成分。带鱼性温味甘，具有暖胃润肤、补气养血、强身健体、强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、养精的功效。

带鱼富含人体必需的多种矿物质元素和维生素。是老人、儿童、孕妇的理想滋补食品，特别适合气短、久病体虚、血虚头晕、食欲不振、营养不良、皮肤干燥的人食用。

另外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织的发育；孩子多吃带鱼有利于提高智力；多吃带鱼可以延缓脑萎缩，预防老年痴呆症。女性多吃带鱼，可以使皮肤光滑润泽，长发乌黑，面容更美。

带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑需要的营养素，对提高记忆力和思维能力非常重要。

此外，带鱼富含卵磷脂，比普通淡水鱼更补脑。EPA，俗称血管清道夫，有利于降血脂。

带鱼中丰富的镁对心血管系统也有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。【4】带鱼肉质细腻，没有泥腥味。

无论是鲜带鱼还是冻带鱼，都很容易加工，可以搭配多种食材。常见的做法有炖、蒸、炸、蒸、红烧，还有干锅、火锅和多种西餐、日式菜肴。

鱼易于消化，在咸宜是一种常见的食谱。