猪里脊肉是嫩肉，可以做成很多好吃的菜。可以炒也可以炸。

最常见的炸里脊是干炸里脊。炒出来的肉很嫩很好吃，还可以配很多调料吃。

百科里介绍了很多干炸里脊的制作方法。人们在熟悉操作后可以自己制作美味的食物，也可以根据人们的口味添加调料。

这是一道非常美味的菜。干炸里脊。

材料：里脊肉：400克，熟猪油：750克，湿淀粉：125克，精盐，香油，胡椒面。几个做法：1。

把里脊肉切成五块，放在盘子里。2.将湿淀粉放入小锅中，加入精盐、味精、胡椒面拌匀，再加入香油调成糊状。

3.将煮熟的猪油加入勺子中，加热至六成热。把面糊一块一块挂在里脊肉上，放油锅里炸一下，捞出。

干煎里脊的方法二材料：猪里脊200g，鸡蛋4个，味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量，椒盐1碟。方法：1。

里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的片，放在干净的碗里，加盐、味精、料酒，拌匀，腌制至少30分钟入味。2.将蛋白打入碗中，用筷子朝一个方向打，直到可以立起来(类似蛋糕中的打蛋过程)，然后加入干淀粉朝一个方向打，打成蛋糊。

3.锅中放入足够的猪油，大火开至五成热，挂好蛋糊后将腌制好的肉片放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片，煎5分钟左右。

4.全部煎好后装盘，淋上香油，加盐和胡椒粉一起上桌。小贴士这个炸里脊是用全蛋糊做的，全蛋糊是用全蛋和淀粉做的。

炸好的里脊肉口感更软，也可以用蛋白糊加一点淀粉和盐(注意不要送走)，这样炸出来的里脊肉会更脆，根据个人口味而定。2、炒两次。

第一遍要煮透，第二遍要上色。详细介绍了干煎里脊的做法。

熟悉步骤后就可以做出好吃的了，但是干煎里脊时要注意控制火候和油温，防止肉掉下来后被烤焦。腌制肉的时候要调好口味，不要太咸，适当放点盐就可以了，味道很好。

炒好后可以直接吃。也可以配着食材吃，但是少吃油炸的，吃多了对身体不好。