羊肉串是生活中很多朋友最喜欢的食物之一，所以羊肉串也成为了人们闲暇时的消遣方式之一。但是烤羊肉串之前一定要做一些准备，比如备料，腌制。

那么，你知道怎么腌制羊肉串吗？怎样才能烤出更好吃的烤肉串？以下是食品营养师介绍的羊肉串的腌制方法。正宗羊肉串原料的腌制方法：瘦羊肉500g(腿肉最好)、精盐15g、胡椒粉5g、芝麻50g、茴香3g、孜然5g、花椒粉5g、面粉15g、味素和辣椒粉少许。

做法将瘦羊肉去筋膜，洗净血水，切成小块，放入盆中。2、依次加入精盐、芝麻、花椒、孜然、茴香、花椒粉、面粉、香精，揉匀，腌制两小时以上。

3、用手将裹着浓酱调料的小块羊肉放在竹签上(每串可穿83，335，410片)。4、将羊肉串横放在点燃的咝咝作响的炭炉上，边烤边搅拌，等羊肉串两面烤到油的时候就熟了(喜欢吃辣的朋友可以撒一点辣椒粉)。

温馨提示：烧烤一定要煮熟了再吃，以免引起布鲁氏菌病。此病为人畜共患疾病，其传染源主要是带有细菌的羊、牛、猪等家畜。

人一旦食用了患病动物的肉、奶、内脏，或吸入了含有布鲁氏菌的空气，或皮肤、粘膜接触到病菌，就可能患病。羊肉不仅好吃而且很有营养，其中羊肉串已经成为生活中最受欢迎的烹饪方式之一。

为了烤出正宗的羊肉串，在烤之前需要对羊肉进行腌制。那么，上面介绍的腌制羊肉串的方法，你记住了吗？相信这样腌制的羊肉串一定会让你吃的更香。