不管做什么菜，都要讲究技巧。技术好的人可以把普通的食材做得非常好吃。

比如豆子和茄子，都是很普通的食材，但是经过精心的制作和搭配，就可以得到非常美味的食物。一、豆角茄子大全做法主料250g茄子250g豆角配料适量蒜适量盐适量鲜贝汁制作步骤豆角茄子洗净备用2、豆角切段备用3、茄子用小指粗切段4、锅中放油。

油5、茄子变软后取出。控油6、放入豆子，油至变色7、豆子变软时取出。

控油8、锅里留一点油。把蒜米和辣酱炒香9、，把豆角炒香10、，然后放入茄子1，加入少许开水，盐和鲜贝汁，盖上锅盖炖一会儿12、，煮到汁差不多干了二、，茄豆。

然后用盐水浸泡10分钟，捞出挤干的水。3.将红辣椒、大蒜和香葱洗净备用。

4.炒锅放油，烧热，把豆子炒软，然后捞出控油。5.然后放入茄子炒至变软，再捞出控油。

6.炒锅留少许油，下蒜和红辣椒炒香。7.倒入豆子翻炒。

8.加入茄子，翻炒。2.茄子洗净切成条状(约食指粗细)，豆角洗净，去老筋切成约8厘米长的段，红辣椒切成小块，大蒜切片。

3.将油倒入锅中，将油加热至七成热，然后将茄子炒熟。4.炸好后捞出控油。

5.在油锅里油炸豆子。6.炒至皮起皱纹，豆子炒透(生豆子不可食用)，然后捞出控油。

7.锅中留少许底油，放入蒜片和红辣椒炒香。8.加入茄子和豆角翻炒。

9.倒入生抽、蚝油、盐和少许水搅拌均匀。10.大火翻炒均匀，汤汁变浓。