很多地方过节经常吃汤圆，包括很多甜品。家里煮饺子的朋友，可能会对冷水煮还是开水煮有疑惑，因为不知道怎么煮比较好。

一般要等水开了再放饺子，以免受热不均或粘锅。元宵和元宵的主要区别在于，糯米是制作汤圆和元宵的主料，最大的区别在于“制作方法”:传统上，元宵和元宵在南方被视为同一种食物，糯米粉用水揉成一个圆；而北方就不一样了，把糯米粉铺在竹筛里，然后把切成小块的馅料放进筛子里“抖”。

在擀的过程中会裹上糯米粉，逐渐成型，也就是所谓的“元宵”。因为地理位置和民族关系，自然继承了“搓”饺子的做法，也就是我们所熟悉的！用冷水还是热水煮饺子因地域不同而异，形成了“抖”元宵和“搓”饺子两种方法。

至于有没有馅，根据各地习俗有不同的做法。除了传统的红白无馅饺子，客家文化中还有甜馅鲜肉的“咸饺子”。

而元宵多为芝麻、豆沙、花生等甜味。在中国和浙江，甚至还有玫瑰味的元宵！在传统做法和现代口味的相互影响下，汤圆的口味和吃法是相当多变的，但大多数人对元宵还是相当陌生的，那就试试自己摇一摇元宵，体验一下流传百年的传统美味吧！和包饺子的做法不同，元宵会直接把馅扔到糯米粉里，摇晃一下，让粉粘在外面。

煮饺子，准备一锅水。烧开后，用勺子在水里画一个圈。

放元宵的时候可以让元宵随着漩涡旋转，避免粘锅或者粘在一起。然后用勺背轻轻推，不断搅拌。

无论是煮饺子还是元宵，都要准备一个足够大的锅，并注入大量的水，避免煮的时候粘在一起，容易造成受热不均，外观难看，甚至出现皮裂粘锅的情况。不管是汤圆还是元宵，都要烧开水再煮！不然会被煮成一锅糯米糊！做元宵好吃有三个关键点。

1.冷冻储存。买回家煮好的元宵一定要放在冰柜里。

烹饪前没有必要解冻。可以先检查一下表面有没有破损或者开裂。

建议用一点水或者糯米粉把缝隙抹平，煮的时候不太容易裂开。2.水烧开后加凉水入锅，水再次烧开后一定要加适量的凉水。

这个动作叫“加水”，可以让锅保持翻滚而不是翻滚的状态。重复约1，333，543次，直到元宵涨浮，即可脱锅。

注意不要煮太久，会让馅料爆炸。3.锅在冷水中煮熟后，可以快速过冷水或冰水。

瞬间的低温可以让元宵的口感更有q弹，再放进另一个煮熟的汤中享用！4.汤头分开煮。元宵表面有很多糯米粉。

烧开的水会出现像白粉水一样浑浊的白色。如果直接煮成糖水，会很稠，呈粉末状。

所以建议汤头分开煮，以免影响汤的口感和味道！元宵表面的糯米粉比汤圆更多更容易脱落，煮出来的水呈粉状且粘稠，需要和汤底分开煮。