魔芋是一种辛辣的小吃。吃多了可能会刺激胃黏膜，增加肝肾的代谢负担。

长期食用会导致营养不良和肥胖，甚至导致溃疡、出血、腹痛、腹泻、便秘、食欲不振、排便时肛门疼痛等症状。一些生产商在生产过程中加入大量的盐和糖来吸引消费者的口味。

吃太多魔芋会导致大量盐分进入体内，加重肾脏负担，造成水钠潴留甚至导致血压升高。肥胖、高血糖、糖分摄入过多、新陈代谢不畅都会影响人体健康。

除了糖、盐、胡椒、辣椒等调味料外，还有安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、色素等。可以增加口感和外观，并添加一定量的防腐剂来延长魔芋的保质期。

所以建议少吃魔芋，尤其是肠胃虚弱、腹泻的人。