一日三餐，不想吃。想吃的话，毫无疑问，肯定有爽口的菜。

在这个季节，身体消耗食物和热量的速度更快。不做点好吃的家常菜怎么能很好的保持脂肪？但是鸡鸭鱼肉吃多了也不好，非常容易三高。

要我说，家常菜炒菜是大家最好吃的。下面详细介绍一下麻辣豆腐的做法。

四川麻辣豆腐制作方法原料：水豆腐2块，牛羊肉100克，韭菜苔50克。调味食用油100克，酱料50克，花椒面和酱油8克，米酒20克，四川豆豉20克，鸡精8克，淀粉和面粉20克，汤15克，花椒面1克，葱10克，姜10克。

制作流程：1。提前准备好原料：水豆腐滚刀(中等强度)，牛羊肉末。

2.锅内加入少量菜籽油，大火加热，油烧后依次放入郫县豆瓣酱、盐、干红辣椒、韭菜苔、姜沫、胡椒面、牛肉末，或随调料放入牛肉末。炒香。

3.加入切成小块的水豆腐，改文火煮开。4.豆腐煮熟后，改大火，加入糯米粉、糖、酒、鸡精、原料调制的汁液。

汁粘均匀后，关火出锅。5.出锅，撒上花椒粉，宫保鸡丁就热乎乎的，满满的川味。

东北麻辣豆腐的制作方法原料：水豆腐一斤，生猪肉二两，菜籽油一百二十五两，郫县豆瓣酱一百二十两，盐三两，花椒二两，蒜一百二十五两，水豆豉十余粒，酱油五两，麻辣面四两，水豆粉一百二十两，汤八两。2、将瘦肉和肥肉剁成粉末，将大蒜切成五分段，用刀将豆豉切碎。

3、将炒锅放入小火，加入菜籽油至五成热，再放入肉渣。肉炒至干蒸后，放入豆腐和豆豉，炒香，放入辣椒粉(如果火势很大，暂时将炒锅离火)，炒至辣椒油加盐，酱油，放入豆腐；豆腐入锅后，煮三分钟左右加入蒜(注意铲，防止锅被煮烂)；蒜黄颜色一褪(颜色为绿色成熟但不褪色)，自来水豆粉和水淀粉勾芡，放入碗中，在菜表面撒胡椒粉。

特点：色泽深，味道浓，串串鲜。麻辣豆腐制作方法：原料：玉子豆腐、丝瓜、青椒，调料：花椒粒、郫县豆瓣酱、食用油、盐、味精。

做法玉子豆腐切快，丝瓜切成细条，留青椒和小辣椒滚刀块；2、玉子豆腐摆盘，大火蒸2分钟；3、锅内食用油加热至6时，放入花椒粒炒香，再放入郫县豆瓣酱炒出辣椒油；4、捞起花椒和郫县豆瓣酱的残渣，放入青椒和小辣椒丁，加盐和味精，加少量水，煮开，做成特色辣汁；5、将黄瓜丝铺在豆腐周围，将辣汁浇在豆腐和黄瓜丝上。特点：口味微辣清淡，营养成分有益身心健康，适合减肥的MM们。