早在宋代甚至更早以前，人们就学会了做菜饼。做蛋糕是一种常见的面食。

早在物质相对匮乏的时代，烧饼就已经是老百姓日常生活中常见的食物和小吃。含有丰富的淀粉，味道很好，偶尔吃的时候非常好吃。

到现在，还有很多和做蛋糕及其制作方法有关的说法。烹饪蛋糕，蒸意大利面。

宋代“凡以面为器者，为饼：故以火食者，谓之烧饼；吃水的叫汤饼；在蒸笼里吃的叫蒸饼。“烧饼是蒸饼。

由于宋仁宗赵真名字的禁忌，蒸糕在宫廷中自上而下被称为烹糕。正因为如此，两个版本在民间并存，小说才会有不同的名字，同时出现。

《水浒传》年记载的阳谷县如何做烧饼，是武大郎和潘金莲开的夫妻店的主营业务。《水浒传》第26届(金批第25届)贺九叔去给武大烧纸钱，说：“我前天给大郎买了笼饼，钱没拿回来，所以特意给大郎烧了这张怪纸。

"金圣叹评论道："从我读到的那一天到我抓到他的那一天，就意味着"龙"这个字和"烧饼"是不一样的，所以我不想在这里提起。物是人非，人非要哭。

“武大离不开做蛋糕。说到武大，就不能不想到做蛋糕。

那么，烹饪蛋糕到底是什么？人民文学出版社2000年出版的《漫说水浒》一书说：“可能有人认为是山东煎饼或者是今天的烤饼、饼干，但这是错误的。做蛋糕不是煎饼，煎饼是地摊；这不是烤饼或饼干。

烤饼和饼干是烤的，烙的，烧饼是蒸的。其实是南方的小吃，类似于福建的光饼。

“说烧饼不是烧饼，不是煎饼，这很好，但说烧饼是‘类似于福建轻饼的南方小吃’，这就大有问题了。最简单的办法是查《辞源》，里面说：“赵真在宋仁宗的时候，因为蒸离胤禛近，所以人们避之不及，把蒸饼叫做煮饼。

“这一点有宋代程大昌《演繁录》、吴楚侯《青箱杂记》的记载为证。烧饼是蒸饼，但蒸饼是什么？《辞源》解释“馒头也叫笼饼”。

(《辞源》这个说法还是有争议的。有人认为笼饼指的是古代的小笼包，也就是今天的小笼包，不是今天的小笼包，所以和蒸饼不一样。

详情见《文史知识》，1991年第8期。)烧饼本来就是馒头。

《漫说水浒》的作者后来也听取了意见，对上述观点进行了修正。烧饼或蒸饼起源很早。

《晋书何曾传》提到自己“纵欲无度”，“蒸饼不划不吃”。有分瓣十字花纹的蒸饼，大概就是我们今天所说的“开花馒头”。

南宋杨万里作诗《食蒸饼作》，曰：“何家笼饼须横，萧家煮饼须断四。“由此可见，一个好的烹饪蛋糕应该是非常柔软的。

《东坡志林》记载当时朝廷修建汴河斗门，企图利用堵塞的河泥淤田。”秋季深水退，淤泥不能厚，称之为蒸饼淤泥。

“大概意思是淤泥松散不真实，类似蒸饼。现代蒸饼的做法可以分为两种，一种类似于做煎饼，用温水和面。

展开它。刷上油。

盐。可以撒一些五香粉，卷起来，分成合适的大小。

再把它卷成饼。在蒸笼里蒸。

还有一种方法是用酵母，面粉，和一些碱性的面，面和馒头差不多，面也不错。然后做和上面一样的过程，擀好，刷上油，盐，五香粉，卷起来，擀好。

在蒸锅里蒸。第一个味道很难。

第二种味道是软的。不要被很多图片误导。

既然是蒸饼，怎么会有像烧饼一样焦黄的一层呢？不会有芝麻。