在江南一带，是过年吃春卷的习惯，象征着春天的到来。而且春卷可以做成不同的口味，根据自己的口味合理搭配是不错的选择。

但是做春卷最难的是怎么做春卷，因为一般都很薄，做不好会影响春卷的口感。因此，让让我们在这里学习如何做春卷。

做春卷皮的时候，一定要注意。只有蝉翅春卷皮最好吃，最能体现里面馅料的风味。

而且做的好的话也可以单独吃，味道也很浓。所以制作时请注意掌握技巧。

材料：高筋面粉300克，面团水200克。做法。

面团：分几次加水，先搅拌成絮状。它最好让面团变软。

2、 浸入水中并按下:拿一碗冷水，手指蘸水，压面团。将手指再次浸入水中，按压面团，以此类推，直到面团变得更薄更结实。

3、下一步是泡水醒面:倒入冷水盖住面团，醒发1小时。4、觉醒完成，把水倒在上面。

5、用手轻轻揉面团，抓住面团，它就掉下来了。6、落面：将面团握在手心使其落下。

7、让面团再次落入手掌，让面团再次落下。反复来回甩面团，直到面团越来越结实。

8、面团变硬后，打开小火，放入不粘锅，开始擦拭(顺时针转动)。9、 拉立刻。

记住：锅的温度太高，皮会一起被拉起来。10、立即蘸取出更多的面糊。

没有湿面的时候，赶紧用手拿起春卷皮。提示面粉一定要用高筋面粉。

2、面团应该是薄的。浸入水中并按压。

3、浸泡面团以避免面团变干。现在你应该知道怎么做春卷皮了。

做的时候一定要注意春卷皮不要用油。你只需要把面团一热就在锅顶上搓一搓，然后拉掉，春卷皮就会留在锅底，等熟了就可以剥了。

这是最难掌握的，可能需要你去精通。