做鱼的时候，一定要选对鱼。只有选对鱼选对方式，才能把鱼的味道发挥到极致。

塘坝做鱼的方法很多。当然最常见的方式是蒸和煮。

每种方法做出来的塘坝鱼味道都不一样，正宗的塘坝鱼吃起来很香。让让我们和边肖一起了解一下唐巴鱼的正宗做法。

方法一：食谱做法：1。将鱼洗净，切块，加些淀粉拌匀，炒好，鱼入盘(请不要煎鱼的时候不要急着翻面，要煎透)2。

热油，放入一把胡椒粉，倒入酱油，料酒，放入葱姜蒜干辣椒，一勺白糖，少许盐，翻炒3。加入少量水，倒入鱼翻炒。

养生：魔芋：消食化痰解毒芹菜：除烦平肝清热；香菜：健胃、促疹、增强免疫力；塘坝鱼：1。将鱼洗净，切块，加些淀粉，拌匀，煎熟，装盘捞出(请不要炸鱼的时候不要急着翻，要炸透)；2.热油，加入一把胡椒粉，倒入酱油。

池塘鱼：1。将鱼洗净，切块，加些淀粉，拌匀，煎熟，装盘捞出(请不要炸鱼的时候不要急着翻面，要炸透)。

2.热油，放入一把胡椒粉，倒入酱油，料酒，加入干辣椒和葱，姜，蒜，一勺糖，少许盐，翻炒。2.首先，准备一条加工好的草鱼。

将姜腌制十分钟。4.趁着腌鱼的间隙准备食材。

唐不要豆豉，或者用老干妈代替。我自己腌制泡椒和泡姜，或者用野山椒。

5.葱和姜切片，辣椒切碎。6.准备一点芹菜和老豆腐。

标准的塘坝鱼，馅料是魔芋。因为我不我个人不喜欢魔芋，它用豆腐、芹菜丝等代替。

少许面粉，让每条鱼都裹上一层薄薄的面糊。8.热锅放油冷却，油温五六成热时放入鱼块，小火慢煎。

唐第一次放鱼块的时候不要翻面，以免把鱼弄断，煎到两面金黄即可。9.鱼全部煎好后，将豆腐放入盆中，均匀裹上面糊。

10.就像这样油炸它们。耗油，香料十三，白糖，鸡精十二。

然后加入少许开水，把炸鱼块放入汤中，13。加豆腐，14。

最后放入芹菜，大火煮开，小火煨一会儿，更入味。15.当汤开始变稠时，在锅中加入一点青蒜叶。

如果喜欢芝麻，撒一点白芝麻或者香菜。