说起松软豆腐，是冬天常见的美食豆腐。它味道鲜美，营养丰富。

它味道鲜美，营养价值很高。豆腐的制作方法也比较简单，但是制作豆腐的过程需要技巧和技艺，并不是每个人都能做到的。

很多人觉得做豆腐需要一些复杂的程序，但只要家里有东西，一般都可以在家做豆腐。做豆腐，需要从黄豆的准备开始。

你需要提前把它们泡在水里，磨碎，放在锅里煮。做豆腐大概需要15分钟，可以做成豆腐脑。

豆腐也可以吃，所以很多豆腐都是用豆腐加工的。制造方法1。

原材料处理。取5斤黄豆，去皮，过筛，清洗干净，冬天用水缸泡4-5小时，夏天泡2.5-3小时。

浸泡时间一定要掌握，不能太长，不然会掉浆头，做豆腐。火中烤250克生红石膏(每公斤黄豆含石膏20 ~ 30克)，这是一道关键工序。

石膏的烤度一定要掌握好(用锤子把石膏砸碎就能看出刚烧到心脏)。石膏太生不能用；太熟了不仅可以不会做豆腐，但是豆浆也有烂鸡屎的味道。

2.研磨豆子，过滤果肉。将黄豆泡好后取出，按每公斤黄豆加6公斤水的比例研磨，将研磨后的浆液装入袋中(豆腐布制成)，捏住袋口，用力挤出豆浆。

豆浆挤好后，可以打开袋子，加入3kg水，搅拌均匀，再继续挤。一般10公斤豆渣是15公斤，豆浆60公斤左右。

挤压时，不要不要让豆腐渣混入豆浆。3.煮浆，点浆。

将榨好的原浆倒入锅中煮沸。你不不需要盖上锅盖。

煮沸时，撇去表面的泡沫。火要大，但不能太猛，以防豆浆烧开后溢出。

将豆浆煮至温度达到90-110。温度不够或者时间太长都会影响豆浆的质量。

把烧好的石膏磨成粉，用一碗清水(约0.5公斤)拌成石膏浆，倒入刚从锅里舀出来的豆浆里，用勺子轻轻搅拌。几分钟后，豆浆凝结成豆花。

4.用水做豆腐。豆腐凝固约15分钟后，用勺子轻轻舀入一个盖着布的木盆(或其他容器)中。

满了以后，用布把豆腐包起来，盖上木板，压10-20分钟，就是水豆腐了。5.做豆腐干。

将豆腐花舀入木盆中，用布包好，盖上木板，堆上石头，压出水分，制成豆腐干。一般10公斤大豆可以做25公斤豆腐干。