大家好，今天买了一条四斤多的大草鱼，老板已经给清洗干净了，我们用它来做个好吃的。首先把鱼鳍剪下来，然后在鱼头下和鱼尾处各切一刀，切口处有一个小白点儿，这个是鱼腥线，然后一边拍打鱼身，一边把鱼腥线抽出来，另一面也用同样的方法把鱼腥线抽出来，像这样就可以了。

然后把鱼头切下来，留着炖汤喝，再切四五厘米左右的大块，然后改刀切成小块，把大骨头剔出来，切大一点儿的块儿会比较容易挑刺。然后中间再切一刀，这样的鱼肉就切好了，切好之后装入大碗中，再加入姜片，一勺食用盐，用手抓拌均匀。

腌制十分钟，趁这个时间，我们来准备一点配菜，准备一根大葱切片，生姜切片，大蒜也切片，切好后装入碗中备用。喜欢吃辣椒的朋友，再准备一点青红辣椒，切成辣椒圈，装入碗中备用。

再准备一块豆腐，先对半切开，再切成厚片，装入碗中备用。再准备两块豆腐乳，喜欢吃辣的，可以放辣味的豆腐乳，再加两勺生抽，这里就不用加盐了。

豆腐乳很咸，再用叉子压碎，放一旁备用。准备一个鸡蛋，打入碗中用筷子把鸡蛋搅散备用，再把腌鱼的姜片挑出来，不要，然后倒入鸡蛋。

用手抓拌均匀，让每块鱼肉都裹上鸡蛋液，然后再加一勺玉米淀粉。抓拌均匀，让鱼块裹上一层薄薄的淀粉糊，不用太厚，热锅放油油热后下入热豆腐，开中火慢煎，煎至一面金黄后，给它翻面煎，另一面煎至两面金黄，像这样就可以了。

再把它盛出来，装入碗中备用，再把油烧至冒烟，然后转中火，1块1块的将鱼下入锅中，这样高温下入锅中，鱼皮不容易粘锅，还能锁住鱼肉的水分。煎至一面金黄后，再给它翻面。

煎另一面。煎至两面金黄，像这样就可以了，大概需要三分钟。

左右哇，好香啊，现在就已经香喷喷的了，煎好之后把它控油盛出来，做到这一步也可以直接吃了。外皮酥脆，里面很嫩，先把它放一旁备用，再把砂锅烧热，放油，倒入葱姜蒜片翻炒，炒至蒜片微微发黄，再把鱼骨头先倒进来，用筷子铺均匀，再把豆腐也加进来。

煎好后的鱼肉也加进来，再把调好的料汁也加进来，再加入一瓶啤酒。啤酒快没过鱼块就可以，然后盖上盖子转小火炖十分钟时间差不多了，我们打开看看，哇，好香啊，再把。

青红辣椒加进来，再撒一点香菜叶，然后再盖上盖子，煮两分钟，收一下汤汁。香喷喷的草鱼炖豆腐就做好了。

这样做的草鱼。外交理论虽然坚果，但是里面吃起来还是嫩嫩的豆腐，也是吸足了鱼的汤汁，非常的入味儿又下饭。

草鱼搭配上豆腐，这样做营养又美味，有一点微辣，开胃又下饭。如果你喜欢也来试试吧，喜欢我的文章就我吧，谢谢您的支持。