除了三文鱼营养含量高，三文鱼在食疗中也有重要作用。三文鱼含有不饱和脂肪，对降低我们体内的血糖和胆固醇有非常好的作用。

三文鱼对心血管疾病也有非常好的治疗作用。鲑鱼是世界上珍贵的淡水鱼之一。

鳞片小，无刺，果肉粉橙，肉质鲜嫩可口，口感爽滑，可生吃，也可做菜肴。它是一种受欢迎的淡水鱼。

此外，用它制成的鱼油也是一种顶级的营养品。根据中医基础理论，其肉具有补虚、健脾胃、养胃和中之功，可治瘦身、浮肿、消化不良等症。

三文鱼富含不饱和脂肪，能合理软化血管和血液胆固醇，预防心血管疾病。每周二吃东西可以减少三分之一死于心脏病的几率。

鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，这是一种非常强大的抗氧化剂。它所含的-3油酸也是头部、眼底黄斑和中枢神经系统不可缺少的物质，可以改善大脑功能，避免老年痴呆症预防眼睛视力下降。

2、三文鱼能合理预防糖尿病等慢性疾病的发生和发展趋势，且其营养含量很高，有水中极品。