黄油经常被用来制作一些食物，更常见的是各种黄油，包括植物黄油和动物黄油。很多人可以购买或涂抹黄油时，不要区分植物黄油和动物黄油，这样他们在使用过程中会遇到很多问题。

这两种黄油在不同的应用领域效果是不一样的，那么植物黄油好还是动物黄油好呢？1.天然动物黄油，英文名叫butter。它是从牛奶中提取的油，所以被称为黄油或者某些地方的动物黄油。

黄油含有大约80%的脂肪，其余是水和其他牛奶成分。它有天然乳香(在逐渐融化的状态下，可以闻到淡淡的乳香味。

在冰冻坚硬的状态下，不容易闻到气味，只有逐渐变软后气味才会挥发)。2.动物黄油在冷藏状态下是一种相对较硬的固体，但在28摄氏度下放置一段时间后会变得非常软。

此时可通过鞭打将其包裹在空气中，体积变大，俗称发送。超过34摄氏度，黄油就会融化成液态。

植物不一定健康。对比单一植物黄油和动物黄油(黄油)制作的烘焙西点，无论制作工艺的简单程度还是成品的形状，估计植物黄油都是上乘的。

但是从健康的角度来说，蛋糕老师宁愿花两倍的价钱，买天然的动物黄油。3.动物黄油纯粹是从牛奶中提取的，而植物黄油实际上是由植物油通过化学手段添加一个氢键制成的。

最初是打算用作机械的润滑油，后来人们在食品工业中使用。植物黄油的名称很多，如氢化植物油、精炼植物油、奶精等。

从健康角度来说，不如动物黄油。从经济角度来说，每吨可以比动物黄油便宜很多。

从口感和香味来看，动物黄油味道更好！。