鱼丸是福州、温州、广东等地区的特色小吃，味道鲜美，可以多吃，百吃不厌。鱼丸可以直接烤制，可以作为零食配料，也可以用来煲汤，深受人们的喜爱。

如果平时在外面买鱼丸吃，可以学学怎么做，这样就可以自己在家做了。让让我们来看看自制鱼丸的方法。

把鱼市场买的草鱼杀了，洗干净，去头，从头到尾去掉两条鱼。腹部骨头厚的部分不要用。

将鱼洗净，鱼皮朝下，鱼面朝上放在案板上。轻敲刀背，使鱼肉变松，将鱼肉组织打散，直到可以用菜刀轻松地将鱼肉刮掉，另一块鱼肉也用同样的方法处理。

2、将刮好的鱼用菜刀剁碎，放入盆中，加入姜汁、淀粉、蛋清、食用盐、料酒，用手顺时针搅拌十几分钟。注意朝一个方向搅拌，不要不要改变方向。

将搅拌好的鱼浆抓在手里，翻面，直到鱼浆粘住不不要跌倒。3、挤鱼丸。

把鱼丸捧在手里，紧紧攥住，从虎口里挤出来把它们做成球。用勺子蘸点食用油，把鱼丸刮掉，放入盛有清水的盆中。

这时，如果鱼丸沉入水底，鱼丸就做不成了。如果它们漂浮在水中，鱼丸就能制作成功。

4、将鱼丸加水煮沸，放入准备好的鱼丸，煮熟后出锅。在汤里加盐、香油和醋，撒一点胡椒粉和一把葱花，鱼丸就熟了。