河蚌可以做出各种好吃的食物，但是在做这些食物之前，也要注意先清洗干净。买回来以后，你要让它们在清水里养两三天左右，让它们把泥吐出来。

一、如何洗贻贝：用清水将贻贝冲洗干净，用菜刀沿缝一个一个切开，五脏六腑呈现在眼前。白蚌肉丰满厚实，鲜亮，鼻端传来一股浓烈的腥气；然后，一片一片的捞出来，再浮到水里，用手指刮去腐烂的物质，再清洗一遍，才可以下厨。

二、买了清水贻贝后，不要不要急着做。相反，把它们放在干净的水中，并在水中放一些盐。

就这样放两到三天左右，等它们吐完泥再煮。鲜味尤为突出。

三、剖开取肉、先用左手握住贻贝，贻贝口朝上，再用右手拿刀，从贻贝出水口处刺入体内，紧贴肉壳壁一侧，刺入深度约1/3。刮贻贝吸壳肌用力，然后拿出刀，再用同样的方法刮另一端的吸壳肌。

打开蚌壳，可以得到蚌肉。2、如果你没有如果你不喜欢用刀，还有一种方法可以省事。

就是把贻贝倒进锅里，用水煮，这样贻贝的肉和壳就会自动分离。