花旗松素的作用是抗氧化，还能抑制脂蛋白的氧化，从而达到免疫调节，提高运动成绩，减少脂肪组织。花旗松素中从华北落叶松根部提取的物质也可称为维生素P，是人体必需的天然抗氧化剂。

临床上可用作药品或保健食品。花旗松素能对人体起到非常好的护理作用，主要从松科竹子中提取黄酮类精华，在使用过程中能有效提供天然抗氧化剂，还能清除自由基，保护和修复细胞，有利于维生素吸收，免疫调节和抗炎作用，有利于体内激素分泌。