鸡爪，一种人们非常喜欢的食物，是家禽和鸡的爪子。鸡爪含有丰富的胶原蛋白，具有一定的美容养颜功效，所以人们非常喜欢吃。

人们也买一些鸡爪，在家里做。凤爪的制作方法有很多，比如红烧凤爪、泡椒凤爪、泡椒凤爪等等。

所以这里这就是如何做鸡爪。它好吃又简单。

主料：鸡爪，调料：花椒、白糖、酱油、姜、盐、鸡精、大料、辣椒、陈皮、水。做法(1)把买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放在水里煮一会儿，大概十分钟左右，备用。

(2)沥干油，放入花椒，炒一会，香味出来就好了，然后捞出花椒。(3)放入白糖，当它it’刚被小火融化，你可以放入鸡爪。

(注意把鸡爪的水去掉，不然它it’很容易溅到油，伤到自己。)放入酱油，炒熟，鸡爪上色。

(4)放清水、姜、大料、八角、花椒、陈皮(如果它鸡肉制品什么的，放点橘子皮调味)，盐，鸡精，大火烧开。然后盖上小火煨。

二、酱鸡爪材料鸡爪、糖、甜辣酱、酱油、姜片、花椒、大料、盐、料酒做法1。鸡爪洗干净2。

剁掉指甲，然后飞水去腥去杂质3。锅里多放点油，放一点糖炒出糖色，然后把鸡爪倒入锅里翻炒，最好炒到表皮起泡4。

然后大火烧开后加入，小火煨至汤汁差不多没了，这时就可以装盘了8个鸡爪，200g泡椒，一勺盐，胡椒粉，白醋，料酒，有盖的盒子最好放入冰箱。做法将鸡爪洗几遍，沥干水分，去掉指甲；2、锅中加入适量的水，放入十几个辣椒。

辣椒在烹饪的过程中会散发香味，有去腥的作用；3、水烧开后，把处理好的鸡爪放进去；4、倒入适量料酒，有去腥增鲜的作用。盖好后煮10分钟左右，用筷子很容易扎进去；5、用冷水去除鸡爪上的油脂，多冲洗几次，这样泡后味道更爽口；7、将泡椒放入鸡爪中，倒入泡椒水；8、放一勺盐进去调味。

如果泡椒水能淹死鸡爪，就不要不要再加盐了；9、加入少量白醋，可以中和泡椒的辣味，使泡好的凤爪更加酥脆；10、加入冷开水或矿泉水，鸡爪过；1拌匀，盖上盖子，放在阴凉处或冰箱冷藏一天后食用。