引言：癌症又称恶性肿瘤，是由控制细胞生长和增殖的异常机制引起的疾病。可以分为防癌心态、防癌行为、防癌环境条件、防癌饮食营养、防癌肠道水疗，正确的观念可以指导生活预防癌症，对保障健康长寿起到积极作用。

合理的饮食本身就是重要的抗癌措施。在此基础上，可以适当补充一些抗癌食物。

下面给大家介绍一些防癌食物。多吃可以防癌。

苦瓜的抗癌作用是由于其奎宁样蛋白，能激活免疫细胞的活性。苦瓜籽含有抑制细胞侵袭和转移的成分。

国产苦瓜能抑制癌细胞获得葡萄糖的能力，使其失去能量支持而死亡。这是美国科学家对实验小鼠进行研究后得出的结论。

研究人员给实验鼠喂苦瓜汁，结果它们患胰腺恶性肿瘤的几率降低了60%。以前的研究表明，苦瓜果实可以帮助治疗糖尿病。

这种蔬菜中的生物活性化合物可以激活体内一种叫做AMPK的酶，这种酶可以帮助肌肉和脂肪细胞更有效地利用葡萄糖。此外，科学家早前证实，中国苦瓜的提取物可以杀死乳腺癌细胞。

苦瓜早就以其健康的特性而闻名于世，数百年来一直被中医用作药物。茄子营养丰富，还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱等物质，其中龙葵碱和葫芦素已被证明具有抗癌作用。

大蒜的实验表明，大蒜素和大蒜素对许多癌细胞有很强的抑制作用，大蒜素还能阻断体内亚硝胺的合成。大蒜含有丰富的硒和锗，能激活巨噬细胞的吞噬功能。

海带是一种大型海洋褐藻植物，生长在低温海水中。适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方式。

富含碘等矿物质元素。海带热量低，蛋白质中等，矿物质丰富。

现已发现其具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅、解毒、抗氧化等多种生物学功能。海带的提取物对许多癌细胞有抑制作用。

豆类和豆制品在豆类中，大豆、豌豆、扁豆、绿豆和刀豆都含有可以预防和对抗癌症的核酸。百合科蔬菜如葱、洋葱、大蒜等。

十字花科蔬菜如白菜、萝卜、芜菁等。含有大量含硫化合物，能增强肝脏解毒所需酶的功能，增强防癌效果。

现代绿茶科学的大量研究证实，茶叶中确实含有与人体健康密切相关的生化成分。茶不仅具有提神醒脑、清热消暑、化痰去腻、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，而且对放射病、心脑血管疾病、癌症等现代疾病也有一定的药理作用。

玉米含有七种————钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。据测定，每100克玉米可提供近300毫克的钙，与乳制品所含的钙几乎相同。

丰富的钙可以降低血压。如果每天服用1克钙，6周后血压会下降9%。

此外，玉米中含有的胡萝卜素被人体吸收后可转化为维生素A，具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物和其他毒物的排出；天然维生素E具有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、预防皮肤病变、缓解动脉硬化和脑功能衰退的作用。研究人员指出，玉米中含有叶黄素和玉米黄质，可以对抗眼睛老化。

此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激脑细胞，增强人的脑力和记忆力。红薯含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维和脱氢表雄酮，可以预防麦麸是小麦的主要营养贮藏物，含有B族维生素、硒、镁等矿物质，以及多种植物纤维。

可用于预防和治疗大肠癌、糖尿病、高脂血症和高胆固醇血症、便秘、痔疮等。萝卜和胡萝卜含有大量的维生素C，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，因此具有极佳的防癌效果。

蘑菇营养丰富，含有人体必需的氨基酸、维生素和矿物质、硒和丰富的维生素D，能增强人体免疫力，有助于预防胃癌和食道癌。芦笋含有硒和植物纤维，可用于预防和治疗多种癌症。

此外，多吃大枣、山楂、猕猴桃、葡萄、乌梅、大白菜及多种海鲜有利于防癌。