很多人比较喜欢吃螃蟹，但是吃螃蟹有很多需要注意的地方。就像每个人对食物的口感都有很高的要求一样，鲜蟹和死蟹的口感是完全不同的。

同时要考虑死蟹里面是否有一些有害物质，这些有害物质对身体是否有影响。那么，海蟹死后还能吃吗？1.螃蟹可以它们死了就不能吃了。

螃蟹爱吃腐烂的食物，身体里积累了致病菌和有毒物质。死螃蟹体内会迅速滋生大量细菌，不宜食用，尤其是天气炎热时。

熟螃蟹最好当天吃，不要留着。螃蟹死了，螃蟹里的氧酸会分解产生组胺。

组胺是一种有毒物质。随着死亡时间的推移，螃蟹体内积累的组胺越来越多，毒气也越来越大。

即使螃蟹煮熟了，这种毒素也不容易被破坏。2.螃蟹一定要煮熟了再吃。

像生长在海洋和河流中的螃蟹这样的新鲜海鲜中有很多细菌，尤其是冷冻后。虽然长得慢，但是数量还是很大的，所以像螃蟹这样的食物一定要煮熟了再吃。

3.螃蟹要蒸透煮熟。唐不要吃生螃蟹：螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以螃蟹体表、鳃和胃肠道布满各种细菌和污泥。

有的人把螃蟹里的病菌或寄生虫吃到肚子里，蒸熟了再吃，或者把醉螃蟹或腌螃蟹生吃。4.螃蟹要生吃，死蟹不宜吃：螃蟹死后的僵期和自溶期大大缩短，螃蟹体内的细菌会迅速繁殖，扩散到蟹肉中，使食用者呕吐、腹痛、腹泻。

鲜蟹的外壳青黑色，有光泽，肚脐饱满，腹部白洁。但濒死蟹的壳是黄色的，脚是软的，很难伸直。