其实糯米泡水没有固定的时间概念，比如做一些普通的菜。用冷水浸泡糯米大概需要2到4个小时，但如果选择用糯米来测酒，浸泡时间至少要12个小时以上。

糯米泡水主要是为后续制作做准备。糯米泡好后会蒸的更好吃，口感也会增加一些弹性。

将糯米浸泡在冷水或温水中。将糯米浸泡在冷水中至少5小时。

浸泡后的糯米更容易煮，或者浸泡1-2小时。糯米就是去壳的糯米，中国南方叫糯米，北方叫糯米。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B、维生素B2、、烟酸和淀粉等。它营养丰富，是一种温暖和强壮身体的食物。

糯米味甘滑，能暖脾胃，补中气，缓解脾胃虚寒，食欲不振，腹胀腹泻。因此，有一句老话说糯米是暖胃益气的佳品。

糯米蒸前要泡多久先把糯米洗干净，用清水浸泡一夜，使其充满水分，使糯米变软。这时候可以用拇指和食指捏碎糯米。

2、使用干蒸米专用的蒸桶，可以让糯米处理的更均匀，末了上中蒸也不会太高，边缘会半生不熟。首选木制蒸锅，其次是不锈钢。

在隔离层上铺一层干净的白纱，将米饭放入蒸笼，盖上蒸笼。3、煮一锅蒸锅，中火蒸。

由于需要很长时间，所以要注意蒸锅里的水。不时往里面注入这种水，但是不要不要一次加太多的水，否则要过很长时间水才能再次沸腾。

4、蒸半小时左右后，开盖检查。米粒透明的时候，拿几粒在嘴里尝一尝。

任何烹饪书的时间标准都不没有自己的口型标准。如果米粒熟了，有干蒸糯米那种美妙的嚼头，那就可以出锅了，然后木桶就做好了。

透气，不会在桶里留下太多水汽。如果是钢制蒸笼，就把蒸好的米饭拿出来，以免密闭桶里的水吃多了，影响口感。

蒸糯米的小技巧蒸米饭的总时间为20-25分钟。每10分钟，它最好拿起蒸锅，把里面的米饭翻过来。

糯米蒸的时间越长越粘(用手抓更不方便)。蒸一段时间后，用手抓一点糯米，看能不能粘在一起。

如果可以，那就说明它已经蒸好了。如果可以，它有必要再蒸几分钟，然后抓一点糯米来测试。

抢糯米要小心。另外，糯米虽然蒸的时候最好吃，但是如果先放在蒸笼里冷却的话会更糯。