蛋挞是很多人的最爱。很甜很好吃，挞皮很脆。

绝对是令人垂涎欲滴的美味。那么挞皮的做法是怎样的呢？做蛋挞的时候，有很多细节需要注意。

比如做面团的时候，要发酵30分钟，才能做出更软更爽口的蛋挞。以下步骤要掌握。

将除Magilin外的配料倒入一个大容器中，一点一点加水，揉成像耳垂一样柔软的光滑面团，然后用保鲜膜包好，松弛30分钟2、将Magilin装入保鲜袋或两层保鲜膜之间，用擀面杖压平，或用刀切成块放在一起，然后卷起来， 将面团擀成5毫米厚的正方形3、将松弛的面团擀成3倍宽、3倍长的面团。 在面团中间放上面粉糊，将面团两边向中间折叠。

将Marqueline完全包好捏边4、将包好Marqueline的面团旋转90度，然后用擀面杖擀薄。然后将两端对折向中间，折成被子，用保鲜膜包好放入冰箱松弛20分钟5、，取出面团，然后擀成方形面团，按照步骤4开始第二次叠被子，然后用保鲜膜包好放入冰箱松弛20分钟6、，取出面团擀成方形面团，按照步骤4开始第三次叠被子。

然后用保鲜膜包好放冰箱里放松20分钟7、。取出后，将被子展平，擀成方形面团，然后卷起来。

将擀面分成12等份，每等份擀成略大于模口的面团：将面粉撒入8、的模具中，抹匀，倒出多余的面粉，将擀好的面团放入模具中轻压。使之边缘贴合：烤箱预热9、，220度预热10分钟。

此时将蛋挞水灌入蛋挞皮中8分钟。中层烤盘220度烤20分钟再上色。

也可以用飞饼皮做。挞皮的做法是怎样的？大家是不是已经很清楚了？看到外面甜品店卖的蛋挞那么诱人，真的可以I don’我忍不住要买它吃一口。

不过，等你掌握了做法之后，你就可以自己在家做了，不仅可以随时迟到想吃的蛋挞，还更经济卫生。