我们的日常饮食有很多种，其中火锅是我们很多人都喜欢的一种食物，尤其是在寒冷的冬天。经常吃一些火锅不仅可以让我们的身体感到温暖，还可以让我们的营养更加丰富。

然而，火锅的种类很多，其中火锅鱼因其味道鲜美而受到很多人的喜爱。那么火锅鱼的做法是怎样的呢？让让我们一起找出答案。

如何做火锅鱼？辅料芹菜豆腐，1个调料，1个大料，1个大蒜，一些姜，1根葱，1个味精，少许盐。制作方法一：去鳞的鱼，加工成薄片，鱼头、鱼骨、鱼片分开；(这个过程中卖鱼的老板可以代理。

)2:取出蛋清，和鱼一起搅拌。当然，鱼买回来要洗干净，呵呵！3:锅烧热，放油，大概一两次。

烧油后加入香鱼调料翻炒两次；4:及时加入蒜、姜、八角、葱，翻炒两次；5:加开水，不要太多，感觉鱼能盖住主体就行；6:水烧开后，先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；七点五分熟时放入芹菜，八点熟时放入豆腐；8:起锅时加些味精和少许盐(香水鱼调含盐，根据自己的嘴和胃调整)。食物特点。

火锅鱼独特的特色原料、秘制配方和严格的炒制工艺确保了其核心产品火锅以辣而不燥，鲜而不腥，入口留香，回味悠长营养丰富，口感极佳，健脑益智。缙云火锅鱼以鲜鱼为原料，民间食疗配方。

它这是一种全植物油的鱼火锅，味道醇厚、纯正、微辣，没有药味。它食物并不影响健康，这是千真万确的。

不要生气。此外，还融合了十余种珍贵滋补中草药，鲜鱼久煮不老，口味重，汤色鲜红，香味浓郁，久吃不上火。

男女老少四季皆宜，有强身健体的功效，绿色环保。制备方法二。

食材原料折一条鲜草鱼(约1500 g)或鲢鱼(2000 g)、火锅底料300 g、郫县豆瓣200 g、泡椒粉250 g、泡椒姜150 g、干辣椒节15 g、豆豉35 g、生姜30 g、酸菜100 g。前期工作折叠鱼宰杀，清洗干净，去掉两块干净的肉，去掉腹刺，然后用斜刀法切成厚约2cm的大块；将鱼骨剁成大块，鱼头剁成4-6块，加入少许盐和白酒调味几分钟，用清水洗去鱼块上的血性粘液，再将干豆粉粘匀。

酸菜切薄片，洋葱切6cm段。2、将锅放在大火上，倒入油，烧至六成热。

先放入蒜片和胡椒粉使其变香，再放入郫县豆瓣、泡椒、泡姜、豆豉末和姜末使其变香。然后将鱼骨和鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成型后，迅速加入清水1500克，再加入料酒、火锅底料、干辣椒酱、鸡精、味精、精盐、白糖、葱糊等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒上脆皮黄豆即可食用。

将鱼浸在一碟干性油中。干油碟是由干辣椒粉、熟白芝麻、脆花仁、味精、葱花、香菜末、火锅原汤制成。

制作流程将红鲢鱼切成段(最好3cm宽，7cm长，千万不要切得太短，否则鱼刺会又细又长)，洗净，放入碗中用酱油腌制入味。浸泡至少半个小时，多翻几次，让鱼和酱油充分接触。

2、烹饪时：西红柿洗净，切块。3、先放一点油，西红柿加一点盐炒一下。

然后加水，等它沸腾。(有人觉得红鲢鱼腥，可以加姜片。

)4、等水的时候，在碗里放点红薯粉，6、加点香油味道更鲜美。很多平时喜欢吃火锅的朋友可以做一些火锅鱼来吃，火锅鱼的做法也是五花八门。

以上是火锅鱼的做法介绍，可以满足不同人群的饮食需求。喜欢辣的可以做一个辣椒多的，喜欢清淡的可以选清汤。

这样，你不仅可以品尝到鱼的美味，还可以获得更多的营养价值。