许多人喜欢吃香肠。香肠是一种美味的食物，不仅可以用来做菜，还可以作为平时的零食。

所以很多人尝试自己做香肠，而不是去超市买。香肠的做法有很多种，煮香肠就是其中一种。

香肠必须煮得足够好才好吃。香肠要煮多长时间？让让我们接下来看一看。

香肠风味独特，保存时间长，吃起来非常方便快捷，在中国有很强的群众基础。很多人喜欢用蒸笼蒸香肠，以为这样可以保持原味。

事实上，将它们放入水中煮沸后烹调是最健康的方式，但你知道烹调它们需要多长时间吗？香肠是一种熏制食品，含有一定量的亚硝酸盐。多年吃下去会增加胃癌的几率。

实验证明，香肠只要在60的水中煮30秒，亚硝酸盐含量就会降低35%以上，盐和脂肪含量也会降低，更符合健康饮食的需要。此外，经过这样的处理，香肠经过油炸或烘烤，缩短了烹饪时间，不易变成柴火，口感鲜嫩。

一般来说，将清洗干净的香肠放入锅中，烧开水，加入少许醋分解亚硝酸，然后转小火煮20-30分钟。但是煮香肠的时候，一定要放在冷水里，让水慢慢渗透到肉的组织里，让干火腿更加滋润。

如果是开水，肉表面的蛋白质受热会急剧收缩，影响亚硝酸盐的泄漏。营养专家提醒，为了保持腊肉制品的色泽，如香肠、火腿、培根等，商家都会添加亚硝酸。

如果和含胺的食物一起吃，很容易在胃里结合反应形成致癌物亚硝胺。吃这两种食物需要一个小时。

常见的含胺食物有鱿鱼干、秋刀鱼、鸡蛋、西红柿、香蕉、土豆、酸奶等。应避免与香肠同食或同在高温油锅中煎炸。

如果每天喝几杯绿茶，可以分解亚硝胺，促进人体健康。最后，一般人群可以偶尔吃香肠，但寒湿体质、哮喘、支气管炎、呼吸道感染的人不容易多吃，以免身体受伤。