白菜就是白菜、甘蓝、大头菜，营养价值很高。卷心菜不管怎么吃都很好吃。

如果是肉食者，可以做炒白菜肉。做白菜的时候记得用手撕，这样味道更好。

一、白菜炒肉1。切片猪肉或牛肉半斤(呵呵，我还没有我猜也没称过。

1茶匙姜末3。豆瓣酱2汤匙。

将卷心菜(重庆称为包)切成大块，并将茎切片。5.将洋葱切成6段。

5-10个干辣椒(取决于你想要多辣)7。1汤匙胡椒粉8。

大蒜2-3瓣，切丁。9.1汤匙淀粉10。

1汤匙料酒。胡椒面(白色和黑色都可以)一点点12。

油(量自己看着办，不怕胖的话就上上下下。)做法1。

将肉片与胡椒面、料酒、淀粉和姜末混合。腌制几分钟。

这不如果你不在乎不要腌制。反正豆瓣酱味道不错。

注意不要放盐，因为豆瓣酱很咸。2.将油加热至五成热，加入干辣椒和胡椒粉，炸至棕色。

3.加入大蒜，翻两遍。4.肉片炒至熟时，加入豆瓣酱，炒出香味。

5.加入白菜，炒到断。6.切洋葱，拿锅。

二、白菜炒肉丝材料：五花肉、白菜、蒜、葱、胡椒粉、花椒粉、盐、味精、酱油、醋、植物油。做法将五花肉煮至七成熟，取出晾干，切片。

2、白菜切块，大蒜切片，洋葱切段。3、将适量植物油加热至四成热，将肉片慢慢翻炒。

4、肉片出油变色后，放入酱油中翻炒上色。5、将葱、蒜、白菜翻炒，加入胡椒粉、花椒粉、盐，继续炒。

6、出锅的时候放点味精，倒点醋，翻炒一下就可以上桌了。诀窍是在油炸前将卷心菜放入沸水中焯一下，但我没有。

我不喜欢这样。也可以加点辣椒酱炒，特别入味。

三、猪肉炒白菜材料猪里脊肉、白菜、酱油、料酒、一瓣蒜、干辣椒切丝、盐、醋。做法猪里脊肉去皮，肥瘦分开。

瘦肉切片，用酱油、料酒、蒜片腌制10分钟。将肥肉切成大小厚薄均匀的薄片，不腌制。

2、白菜用手撕成大小均匀的小块，洗净沥干水分。3、锅里油4、5分钟热，然后放入肥肉片(太烫会冒出油星，烫到胳膊)，中火翻炒，强制出油。

4、等到肥肉的颜色变成均匀的棕色后，再加入腌制好的瘦肉。5、炒瘦肉开始变色，然后加入干辣椒丝和白菜丝。

6、中火不停翻炒。收缩后加盐，再炒一会白菜8、9分钟，然后出锅倒点醋。

这时候的白菜又脆又好吃，刚刚好。小贴士：如果猪肉存放在冷藏室，密封袋口。

不然炒出来的肉又干又硬。如果冻肉解冻不彻底，炸出来的肉会很硬，影响外观和口感。