鲜百合具有养心安神、止咳润肺的作用，对病后体虚的人十分有益。但是，鲜百合要吃法得当，才能充分发挥其功能。

有的人喜欢用百合泡茶，有的人喜欢煮的时候放在粥里。所以鲜百合的吃法和做法有很多。

那么新鲜百合有哪些吃法和做法呢？1.取百合粉50克，梗米60克做百合粥。先将百合和大米分别洗净，放入锅中，沥干水分，用文火煨。

百合、梗米软烂时，适当放糖，即可服用。尤其适用于病后体虚，心悸失眠，低烧易怒的中老年人。

另外，百合粥中加入银耳有很强的滋阴润肺的作用，加入绿豆可以提高清热去火的效果。2.百合汤要先将百合用清水洗净，然后用适量的水将百合倒入锅中。

自来水极烂，根据我的口味加入适量白糖，可以作为肺结核患者的上品食疗。3.蒸百合百合鲜500g，白糖适量。

百合洗净，去皮切块；放入盘中，加入白糖，煮熟。具有止咳润肺、清心安神的功效，可用于治疗干咳、咳嗽痰多、失眠烦躁等症状。

4.百合冬瓜汤百合50克，鲜冬瓜400克，生鸡蛋1个。百合洗净撕裂，冬瓜切片，放入水烧开，倒入蛋清，用油和盐搅拌，熬汤。

当汤是乳白色的时候，你可以把它放在碗里。此汤具有提神、祛暑、解暑的作用。

是夏季美味的食疗佳品，一般人都可以吃。5.百合炒虾仁。

百合去皮成花瓣，洗净，晾干；将四季豆的角筋洗净，切成段；将鲜虾捞出，去虾线，清洗干净。将洗净的鲜虾放入小盘，加盐和白胡椒搅拌；将四季豆放入沸水中焯一下，迅速捞出，然后放入冷水中浸泡，冷却后保持翠绿色。

炒锅倒入适量油，加热至五成热时，放入鲜虾，打散，褪色后捞出。炒锅留底油，放入葱花翻炒至香，放入鲜虾，煮米酒，放入百合、盐、糖、酱油、白胡椒粉和少量酸菜鱼火锅，翻炒片刻至熟，放入荷兰豆翻炒均匀，即可出锅。