蛋黄酥味道不错。很多人喜欢吃蛋黄酥。

蛋黄酥可以在家里做，更加方便美味。自制蛋黄酥的做法有很多种，可以满足你不同的口味。

多学习一些方法。平时在家可以丰衣足食。

自制蛋黄酥怎么做？让让我们接下来看一看。1.自制蛋黄酥怎么做3354做法1材料(50份):蛋黄酥、油皮所需材料：中筋面粉600g、糖粉100g、奶油230g、温水270g。

酥脆：奶油300g，低筋面粉500g。其他：红豆沙1200g，咸蛋黄50个，黑芝麻少许，盐少许，米酒少许。

步骤：(1)将咸蛋黄放入烤盘，撒少许盐，放在烤盘上，放在炉子上烤(5分钟左右)。取出后喷一点米酒去腥，然后待用。

(2)将中筋面粉、糖粉、奶油放入锅中，先加入2/3温水搅拌均匀，再加入剩余的1/3水搅拌均匀。(3)放在一边，摊开。

大概15分钟后，卷成条状，分成50份左右，就是油皮了。(4)将奶油和低筋面粉混合，卷成条状，分成50份左右，每份约20g——糕点。

(5)用油皮将面点包裹起来，做成面点。(6)将红豆沙分成50等份，将咸蛋黄裹入红豆沙中做馅。

(7)打开油酥条，然后从上往下卷，再转90度再从上往下卷。(8)包好馅料，然后放在烤盘上，刷两遍蛋黄，撒上芝麻，然后放入烤箱烘烤。

2.自制蛋黄酥怎么做3354做法2原料：油皮：中粉140g水55g糖粉15g黄油65g。酥脆：低筋面粉110g，安家黄油55g。

馅料：红豆沙240克，咸鸭蛋黄12片。步骤粉状过筛油皮原料混合揉搓均匀后放入保鲜袋中松弛30分钟。

2、烹饪糕点：用低粉过筛，与软化的黄油混合，放入保鲜袋中松弛30分钟。3、蛋黄提前用食用油浸泡2小时，喷洒高度酒精，放入预热好的烤箱180度烤5分钟左右。

很好地观察到油没有被烘烤。4、利用松弛的面团将豆沙馅分成12份，压成窝状，上面放一个蛋黄。

唐不要用一点点空隙来填满它们。5、将松好的面团平均分成12份。

6、用油皮把面皮包好，收起来，用手压平，用擀面杖从中间上下擀，从上到下擀三次。从第一张开始再卷一遍，用同样的方法卷出来，放松15分钟左右。

7、拿起一个擀好的面团，在中间压一压，让两端向上翘起。用手将中间不规则的边缘折叠起来，展平成圆形。

8、放一个豆沙蛋黄馅，在老虎的帮助下折起来口，捏紧，稍微整理后放入有油踩下的烤盘。9、表面刷蛋黄液，用擀面杖头在每个蛋黄酥胚上面粘上黑芝麻。

10、烤箱200预热，200度加热，180度加热，如果热量可以的话中层190度烤25分钟不能单独控制。用手轻轻按压边缘，表示烤好了。

三个。自制蛋黄酥怎么做3354做法三料：油皮：中粉150g，猪油50g，细糖5g，水65g。

酥脆：低面粉120克，猪油60克。馅料：红豆沙216克，鲜咸蛋黄6个。

步骤：1。取出新鲜咸鸭蛋的咸蛋黄，放在锡纸上，撒上少量白酒，放入预热好的烤箱，1810度烤10分钟左右，烤至蛋黄出油，晾凉备用。

2.将猪油软化，筛粉，将油皮材料混合在一起形成饼面团，将面点材料混合成饼面团，放入保鲜袋中松弛10分钟。3.准备6个烤咸蛋黄，豆瓣酱，黑芝麻，2个松面团备用。

咸蛋黄用棉线分成22个蛋黄。油皮平均分成12份，糕点也平均分成12份。

擀开油皮，包在面皮里。4.wr后5.当面团松弛时，制作蛋黄和豆沙馅。

将豆瓣酱分成18g块，搓圆，然后擀开，裹上蛋黄，搓圆。6.用大拇指按压面卷中间，两端结合压平成球状，然后擀开，裹在准备好的蛋黄豆沙馅里，慢慢往上推，合上。

7.最后蛋黄酥翻面。一次做12块，刷上蛋黄液，撒上少量黑芝麻。

在预热好的烤箱中以190度烘烤30分钟左右。等到蛋黄酥表面金黄，有香味，就可以烤了。