菌类是我们日常生活中常见的食用菌，一般用来做菜或者煲汤服用。菌类营养丰富，有人生五味之外的第六味——美味。

将菌类和其他食物一起烹饪，可以提升食材的口感，口感极佳。其实除了以上两种方法，菌类还可以炒熟，也就是常见的菜，就是炒蘑菇。

炒好的香菇金黄色，脆爽，暖脾胃。它们是美味的特产。

今天在线编辑就给大家分享三种炒蘑菇的方法，保证炒出来的蘑菇会很脆很香，让你为之着迷。编号一、在炒蘑菇之前，有必要给蘑菇浇水。

给蘑菇浇水后，蘑菇会被切掉。另外，蘑菇本身的苦味也会被去掉，炒出来的蘑菇会更美味。

这一步其实很多人都会省略，或者认为木耳泡水后炒出来的木耳不会好吃是错误的。No.二、不管很多油炸的食材好吃不好吃，重要的一步是面糊要搅拌正确。

拌好的面糊不能太稠也不能太稀，这样所有炒出来的食材都不好吃。也就是说，面糊的原料除了小麦粉之外，还应该添加适量的木薯淀粉。

和面糊的时候，如果这方面做得好，我们可以把炒出来的木耳做得非常脆，非常好吃。第三、号再炸蘑菇的时候，最好控制好油的温度。

一般用小火炒蘑菇比较合适。所有的菌类都炒过之后，我们还需要再炒一次。

唐不要太不方便，就是说因为很多人都省略了这一步，所以炒出来的木耳口感不会很脆，而且如果只炒一次，还会让炒出来的木耳非常非常容易变软，所以一定要炒两次，木耳的口感会很好。最后提醒一下，炒好的木耳放盘时，最好在底部铺上吸油纸或纸巾，防止木耳被油软化导致木耳不脆。

现在大家都知道怎么炸脆皮木耳了。如果把握好这三种方法，也可以炒出美味的木耳，又脆又香，让人吃了之后念念不忘。