一、烤鸡屁股材料：烤鸡腿2只、酱油1汤匙、蒜蓉烧烤酱2汤匙材料：蚝油2汤匙、冰糖2汤匙、五香粉少许、胡椒粉1/4茶匙、水3杯半、米酒1汤匙、蒜蓉12粒、蒜蓉烧烤酱适量。做法：(1)将鸡腿用水擦干，用刀背或肉锤轻轻敲打鸡腿，在鸡腿表面涂抹1汤匙酱油上色。

(2)准备4杯炸油，加热至七分熟，在热油中快速炸鸡腿，立即捞出。(3)沥干油，抹上蒜香烧烤酱，将鸡腿放在炭火上烤。

如果味道比较重，可以反复涂抹更多的烤肉酱。(4)烤鸡屁股的做法和烤鸡腿差不多。

喜欢吃辣的可以撒点椒盐。另外，还可以烤鸡脖子。

鸡脖子先腌制，再油炸。捞起后可以涂上烤肉酱，放在炭火上烤。

味道不错。二、鹤峰鲜菜炖鸡屁股食材：胡萝卜1根、红薯1个、牛番茄1个、干香菇12个、鸡屁股1袋、淬日本酱油酱——北海道海带少许、米酒少许、鲜薄荷少许、鹤峰鲜菜炖鸡腿汤适量、鹤峰凉拌杏鲍汤适量。

做法：从010到31020，取出锅，放入鹤峰鲜菜炖鸡腿汤和鹤峰杏鲍菇凉汤加入胡萝卜丁、地瓜丁(胡萝卜和地瓜煮到软的时间差不多，所以切的厚度差不多)、牛肉番茄丁、干香菇、鸡屁股(肉店老板拔过鸡毛，所以买回来之后把鸡屁股洗干净)；用水覆盖所有材料，大火煮沸。2、水开后转中火煨。

胡萝卜和红薯煮到变软后(可以用筷子往里揉，就是变软了)，加入骤冷日式和风酱油-北海道昆布还有米酒(除臭用)，盖上锅盖，大火烧开。水开后，打开锅盖，再煮一分钟(目的是挥发酒精)，再炖。

3、盘子摆好后，放上新鲜薄荷，它结束了。三、三杯鸡材料：鸡腿600克、姜200克、蒜100克、罗勒50克、香油30克、蚝油30克、沙茶酱10克、豆瓣酱30克、冰糖80克、米酒1汤匙。

做法：1。将肉剁碎，姜切片，九层塔洗净备用。

2.将肉块放入170的油锅中，先用小火煎5分钟左右，再用大火煎3分钟左右，直至表面变成金棕色，然后捞起挂历油备用。3.加入一汤匙油、姜片、蒜片，炒香炒好的鸡块，加入原料块，小火熬煮至汤汁粘稠，最后加入九层塔，快速翻炒均匀。