大家好，今天我们用饺子皮和大虾来做好吃的，先把饺子皮放一旁备用，再准备适量的大虾，先把虾头去掉，再把虾线取出来。然后从虾的第三个关节把虾皮剥开，再用力挤一下尾部，把虾肉挤出来，像这样就可以了，虾头也不要扔掉，放一旁备用。

再把虾肉切的碎一点，也不用太碎，保留一点颗粒口感就可以了，装入碗中备用。再准备三个鸡蛋，打入碗中加一小勺盐，然后用筷子把鸡蛋搅散。

锅中油温微热，倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌，炒成这种鸡蛋碎，然后把它盛出来放凉备用。锅中再加入少许油烧热，倒入虾头翻炒，炒出虾油，炒至虾头变酥，像这样就可以了。

再把虾头控油盛出，直接就可以吃了，它是酥脆的。再把虾油倒入碗中放凉备用。

准备一把洗净的韭菜，把它切成韭菜末，切好之后装入大碗中，加入一勺我们炒好的虾油搅拌均匀，加入油可以锁住韭菜的水分，再把虾仁加进来，鸡蛋碎也倒进来，加一勺盐，一勺蚝油，一勺花椒油搅拌均匀。馅料已经非常鲜香了，不需要太多的调料。

取一张脚。饺子皮出来包上，我们调好的馅料，把饺子皮对折捏好，这样我们的锅贴生皮就做好了。

做法非常简单，你可以把它包成饺子，这个馅包成的饺子也是非常的鲜香。电饼铛或者平底锅预热刷油，油温微热，下入锅贴用，中火慢慢煎，需要煎两分钟左右。

这个时候我们来调一个淀粉水，150毫升清水，加入8克玉米淀粉，搅拌均匀，放一旁备用，把锅贴煎至底部金黄，像这样就可以了。再倒入淀粉，水淀粉水没过锅贴底部就可以，不用太多，然后盖上盖子焖五分钟左右。

哇，好香啊。饺子皮变得透明就已经熟了。

然后再开盖儿煎一分钟，这样底部会更加的酥脆，像这样就可以了。这样做出来的锅贴底部非常酥脆，馅料也是非常的鲜香，鲜香又多汁，每咬一口都有虾仁，真的是太好吃了。

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