对鸡营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。在家做一份猴头菇炖鸡，会受到家人的喜爱。

步骤有点复杂，但对于聪明的你来说根本不是问题。一、做法步骤猴头菇洗净，用清水浸泡，上面扣一个小盘，防止浮起来；2、浸泡过程中，需要换几次清水，浸泡至软(2小时左右，时间根据软硬度调整)；3、用剪刀剪掉猴头菇的花梗，去掉一些脏的地方；4、双手撒成小花，拧出水备用；5、锅中放水，加入姜片、葱结和少许料酒，烧开，放入猴头菇，煮30分钟左右捞出；6、用流动水冲洗猴头菇。

冲洗(需要多次挤压)半小时左右，拧干。做完治疗，就可以做饭了。

7、将鸡去头、去尾、去腥味、去部分肥肉，将鸡身和腔冲洗干净，切块；锅内放水，放入姜片、葱结，水开后喷少许酒，将鸡块焯水去血泡味，捞出冲洗干净，沥干备用；8、取一个大沙锅，放入鸡块、姜片、葱结，一次加足水，大火烧开，汤滚后撇去泡沫；9、将去皮切块的山药放进去，将泡好的猴头菇放进去；10、大火烧开后，再次滚汤后撇去泡沫，转小火，加盖慢炖；1，1.5分钟左右加入红枣和枸杞；12、炖2小时左右后关火，加盐和少许胡椒粉即可食用。二、营养价值鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有滋补和保持身体健康的作用。

鸡肉中蛋白质含量很高，消化率高，容易被人体吸收利用，能增强体力，强身健体。鸡肉中含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国人脂肪和磷脂的重要来源之一的饮食结构。

对鸡营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。中医还认为，鸡肉具有温中益气、补虚益精、健脾胃、活血强筋骨的功效。