电磁炉利用铁或钢铁材料的涡流磁场效应，靠锅本身加热。热效率可达85%以上。

光波炉里有一个大功率灯管，然后利用镜面反射把热量向上传导。陶瓷电炉看起来有点像以前家里用钨丝加热的那种电炉，但实际上是不一样的。

电瓷炉通过炉盘中的小波浪电热丝加热。炉子和晶片贴得很紧，使得所有的热量都向上散发。

自负的烤箱锅很好。我测试过一次。

烤箱内温度450度时，烤盘外壁只有80多度，国产烤盘更差。陶瓷电烤箱断电后烤箱锅里还有一定的热量，销售人员说，关机后可以煎个鸡蛋饼。

"欧美大部分人用电瓷烤箱，很少人用电磁炉，中国正好相反。光波烤箱制造的人更少。

现在一些公司正在制造光波电瓷炉。另外，电瓷炉一般都是随机给一个铁架子，因为电瓷炉是可以烧烤的。

不过电瓷烤箱在国内是新生事物，目前的价格还是有点高。