海参是一种珍贵的滋补品，含有多种有益健康的物质。特别是对于一些身体虚弱的患者，海参是很好的补品，营养价值很高。

但也正因为如此，海参价格不低，行情好，海参质量参差不齐。如果人们不我不知道，他们可能会花很多钱，但购买劣质海参，这是得不偿失的。

所以买海参一定要注意。1.切记贪小便宜。

所谓便宜的货，劣质海参市场销售价格会很便宜；2.看海参的形状。质量好的海参一般个头大，肉质多，色泽鲜艳，完整无破损。

药水泡海参一般泡的海参质量差，个体小。浸泡后，肉看起来松散，旁边碎肉较多，水浑浊；3.用手触摸海参的表面。

质量好的海参弹性高，手感好。药液泡好后，用手指按压果肉，海参易碎无弹性。

还需要注意的是，加了氢氧化钠的食物往往会有一种鲜艳的感觉，因为它含有更多的水分。所以消费者在选购的时候要适当注意，不要买特别漂亮特别的东西。