平时，我们不I don’我不知道如何吃路边采摘的马齿苋，以至于人们认为这种东西可以不要被吃掉。其实马齿苋凉拌菜最好吃，因为凉拌菜简单，口感滑嫩，也有助于开胃。

煮粥的时候可以改变盐里的酸感，让粥更香。对饺子也很好。

第一道：凉拌。这是中国大部分地区马齿苋的吃法。

这种方法简单，口感酸滑开胃。具体做法：马齿苋洗净后，切成段，然后用开水焯一下。

水的颜色变成绿色，你可以把它拿出来。马齿苋用冷水浸泡，沥干水分，放在盘子里。

加入各种调味品，搅拌均匀，即可食用。注意：马齿苋焯太久，否则蔬菜的味道会变差。

另外，烫过后用清水冲洗，可以洗掉马齿苋上的粘液，改善口感。煮马齿苋粥，那么马齿苋原有的涩味就会变淡，做出来的马齿苋粥就会清淡爽口。

做法：将马齿苋放入锅中煸炒，然后去杂质。将马齿苋放入沸水中焯一下，然后洗净黏膜，最后切碎备用；将准备好的马齿苋放入油锅中翻炒，然后与粳米一起煮成粥服用。

马齿苋切成馅包在饺子里后，做出来的饺子风味独特，受到很多人的喜欢。做法：将新鲜马齿苋洗净，放入沸水中焯一下，捞出清水，切碎备用。

把马齿苋和其他饺子馅混合均匀，就可以包饺子了。第四：马齿苋炒肉丝炒肉丝也是马齿苋的常见做法。

马齿苋有很重的酸味。这个时候配肉，做出来的菜以酸为主。

做法：马齿苋炒猪肉不需要直接炒。一般都要用开水烫一下，去除粘液，这样菜的味道会更好。