在我国，咸菜种类繁多，咸菜是餐桌上不可或缺的一道菜，常作为开胃菜食用。而且泡菜的制作比较简单，有很多食材可以相互搭配。

大家都知道最简单的腌菜，就是腌黄瓜。生活中会腌黄瓜的人很多，但很多人还是不会我不知道真正的方法。

那么，正宗酸黄瓜的腌制方法是什么呢？正宗酸黄瓜的腌制方法做法1准备10斤黄瓜和0.5斤小辣椒，用1斤盐浸泡，挤出水分。2、大蒜7头，切片4、生姜(最好是嫩姜)去皮切片0.5斤5、准备白糖1斤，白酒0.4-0.5斤，酱油3斤，色拉油0.3斤，味精0.4斤。

把食材放在罐子里封好，过几天就可以吃了。做法将黄瓜洗净，沥干水分，切成两条(或不要)，加盐，拌匀压实，用干净的大石头压面。

腌制3-4天，取出黄瓜，沥干盐水；2、将卤汁缸洗净晾干，倒入沥干的黄瓜和甜面酱，拌匀，盖上缸盖，酱料10天即可食用。做法将黄瓜切成0。

5厘米的小块；2、加入15g盐，搅拌均匀；3、放置在醒目的网中；4、在上面压重物一天；5、将10克蒜末、30克辣椒酱、30毫升生抽、20克白糖、10毫升香油、150毫升冷开水调成酱；6、上菜前把黄瓜放进去搅拌均匀。需要注意的是，食用黄瓜富含水分，含有一定的维生素。

它们是可以用来美容的瓜类和蔬菜，被称为厨房里的美容代理。经常食用或贴在皮肤上，能有效抵抗皮肤衰老，减少皱纹，预防唇炎、口角炎。

黄瓜是很好的减肥产品。想减肥的人要多吃黄瓜，但是记住，一定要吃新鲜的黄瓜，不能吃腌黄瓜，因为腌黄瓜反而会导致肥胖。