许多人喜欢吃饺子。做饺子的时候，肉馅很重要，可以说是整个饺子的精华之一，也决定了饺子好吃不好吃。

芹菜的味道挺特别的。用芹菜和肉做饺子馅也很有特色。

同时也要注意酱料的调配。那么芹菜肉馅怎么做才好吃呢？1.做法猪肉一块洗净备用，芹菜适量，葱洗净切段，芹菜叶洗净沥干备用，切成小方块，放入盆中撒上适量盐静置，等待芹菜水浸出。

取一块干净的布，放入腌制好的芹菜丁，挤出芹菜里的水分，将猪肉剁碎，中间放入葱和姜剁碎。当它准备剁碎，放入已经挤出水的芹菜，把肉和芹菜一起剁碎均匀。

将剁碎的肉馅放入碗中，打入鸡蛋，加入调味料。拌匀，饺子馅就做好了。

2.做法2将芹菜留叶，洗净，切碎，然后放入容器中，加入一些盐，浸泡一会儿，大约半个小时，充分去除芹菜中的水分。将猪肉剁碎(最好是五花肉，或者半瘦半肥)，加入花生油和酱油，搅拌浸泡一会儿，使肉的味道变好。

将准备好的葱花、胡椒粉、味精、鸡精放入肉里，盐要放在最后。3.芹菜洗净，沥干泥，剁碎，拌入少许香油备用。

将牛肉馅放入碗中，加入所有调料，搅拌均匀。最后加入芹菜粉，搅拌均匀。

注意将洗净晾干的蔬菜切碎，放入锅中，浇上食用油。蔬菜的末端被一层油膜包裹，遇到盐就很难出水。

然后倒入肉拌匀，放足够的盐。这种包好的饺子鲜嫩多汁，味道鲜美。