栝楼的营养元素普遍较高，富含脂肪酸、蛋白质和多种维生素。栝楼口感好，营养价值高。

适当的食用可以扩张心脏的冠状动脉，同时也可以对心肌缺血起到更好的保护作用。栝楼可以补充人体所需的各种营养。

只要对瓜蒌中的成分没有过敏反应，就可以适当食用瓜蒌。一般在食用时，要控制瓜蒌的食用量。

唐不要吃太多，它含有精氨酸、赖氨酸和丙胺盐，能增加人体所需的营养。