面条是一种常见的小吃，主要是冷面。夏天，冷面的人气特别高。

为了吃到健康卫生的面团，很多人选择自己在家制作面团。当然，和面，尤其是洗脸，是特别繁琐，也是特别难成功的一步。

那么，不洗脸怎么蒸面团呢？这里给大家介绍一下！第一步：将高筋面粉和淀粉按照1: 1的比例混合，然后加入1勺食用碱和1勺盐。分次加入冷水，边加水边用筷子搅拌，直到变成面糊(没有疙瘩)，看起来像牛奶一样细腻光滑。

用筷子夹起来，排成一行往下跑就行了。盖上盖子炖30多分钟。

其实呆的时间越长越好，过夜越好。小贴士：一定要用高筋面粉，这是让它结实顺滑的关键。

加入淀粉使凉皮变得透明。加碱的作用是使寒皮筋，加盐可以增加筋，使寒皮更有弹性。

第二步：准备2个冷轧卷，碗里刷一层熟油，舀1勺面糊到卷里，摇匀。蒸锅烧开水，把Lolo放进去，浮在水面上。

记住，这个时候一定要把面糊摇一摇，不然蒸出来的凉皮会厚薄不均。盖上锅盖，用中火蒸大约2-3分钟。

凉皮鼓起来就熟了。提示：如果你没有如果没有冷轧卷，你可以用不锈钢板或比萨饼板来代替。

在凉皮罗罗底部刷上食用油，倒入搅拌好的面糊，摊平。另外蒸的时候一定要用中火，因为大火的水翻滚剧烈，很容易溢出锅。

如果火太小，容易粘锅或者不容易蒸。第三步：取出罗罗，放在冷水中冷却。

当凉皮完全凉透后，用筷子在罗罗周围划几下，用手轻轻剥下。取来的冷面两面刷一层油，叠好。

重复以上动作，依次用两个辊蒸和冷却，直到所有的凉皮都蒸好。小贴士：只有卷底温度下降，凉皮剥下来，卷才不会粘。

有朋友蒸出表面有裂纹的凉皮，就是面糊比较稠，加点水稀释一下；如果面糊感觉很稀，加一些淀粉使它变稠。在取出的凉皮表面刷一层油，这样凉皮就不会粘在一起了。

第四步：取一碗，放入蒜末、姜末、盐、辣椒粉、十三香、熟芝麻等调料，将油加热晾至八成热，然后倒入碗中，用勺子搅拌均匀，制成蒜汁。然后将凉皮在案板上按照自己的喜好切成条状，放入碗中，加入之前做好的黄瓜丝和蒜汁，再加入盐、酱油、香油和醋拌匀即可享用。